Month: septembre 2018

Gâteau au chocolat sans farine

gateau au chocolat sans farine

J-3 avant la Journée mondiale du chocolat. Rien de mieux qu’un bon gâteau pour fêter ça ! Voici un gâteau au chocolat sans farine, adapté aux personnes qui sont intolérantes au gluten, et parfait pour tous les amoureux du chocolat.

J’ai trouvé cette recette dans le livre Mes desserts préférés de la célèbre blogueuse Marie Lopez, dite Enjoy Phoenix, dont ma fille est fan. Je vous recommande ce livre où vous trouverez à la fois des recettes de desserts classiques, comme la tarte au citron ou à la praline, mais aussi des desserts plus originaux. Marie a gagné à l’émission le Meilleur Pâtissier spécial célébrités sur M6 en 2018. Vous trouverez dans ce livre certaines recettes qu’elle a réalisées pendant l’émission.

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Côtes de porc au café et noisettes

côtes de porc au café

Dans quelques jours, le 1er octobre célèbrera à la fois la journée mondiale du chocolat, mais aussi celle du café. Aujourd’hui, je mets à l’honneur le café avec des côtes de porc au café et noisettes.

J’ai eu envie de vous surprendre un peu. J’ai donc choisi de préparer un plat salé au café plutôt qu’un dessert. En consultant différents sites internet sur la façon d’utiliser le café dans un plat salé, j’ai lu que l’association café + huile de noisette + fleur de sel fonctionnait bien, et que le café accompagnait bien des viandes grasses.

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Natexpo 2018, à la découverte de l’alimentation bio

Natexpo 2018 Lyon

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de l’alimentation bio. Pendant 2 jours, Natexpo, salon international des produits biologiques, a réuni des professionnels du secteur à Lyon.

Le salon Natexpo était orienté vers diverses catégories. Pour ma part, vous vous en doutez, je me suis concentrée sur les produits agroalimentaires.

Ce marché en forte croissance est dynamique et innove en permanence. Voici un tour d’horizons des dernières tendances. La plupart des produits ci-dessous sont en vente dans les magasins spécialisés bio.

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Champignons farcis au riz et bacon

champignons farcis

Voici un recette toute simple de champignons farcis, pour utiliser des restes de riz.

La base de la farce est un mélange de riz, d’œuf, de crème et de gruyère. On peut ensuite varier les assaisonnements, changer d’herbes ou ajouter des épices. Pour ma part, j’ajoute quelques tranches de bacon qui apportent un petit goût fumé, et j’ajoute un peu de moutarde pour relever la farce.

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Cake aux courgettes et tomates séchées

cake aux courgettes

L’été joue les prolongations. Je vous suggère de goûter à mon cake aux courgettes et tomates séchées, une recette ensoleillée, parfaite pour l’apéritif ou bien en plat, accompagné d’une salade.

Je vous conseille de le préparer cake avec 24 heures d’avance : cela permet au cake de s’imprégner des saveurs de la tomate séchée.

Dans ce cake aux courgettes, j’apprécie particulièrement la pâte qui est à mi-chemin entre un cake et un clafoutis.

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