Pour un apéro sain et gourmand, je vous propose de préparer un tartinable de haricots rouges.

Voici quatre bonnes raisons de cuisiner cette recette.

Tout d’abord, cela permet de finir une boîte de haricots rouges entamée, c’est donc une recette antigaspi !

De plus, le haricot rouge est une légumineuse, riche en fibre et conseillée pour son apport en protéine végétale. C’est bon pour la santé.

D’autre part, c’est un produit peu coûteux, parfait pour le porte-monnaie.

Enfin, il n’y a ni conservateur ni additif, donc c’est un apéritif 100% naturel ! 

Ajoutez du pain, quelques olives et des tomates cerise, et voilà de quoi se régaler à l’apéritif sans culpabilité !

Préparation : 5 mn

Pour un bol de tartinable de haricots rouges :

• 150 g de haricots rouges
• 1 cc de cumin
• sel, poivre
• un peu de piment en poudre
• 1 CS de concentré de tomates
• 2 cc d’huile d’olive
• 2 CS d’eau

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer. Si le tartinable de haricots rouges vous semble trop granuleux ou sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau, pour obtenir une texture plus lisse.

Laisser reposer jusqu’à l’apéritif.

Servir avec des tranches de pain nature ou grillé, ou bien avec des chips tortillas.

 

Voici d’autres recettes à préparer avec des haricots rouges :

• Mijoté de haricots rouges et saucisses
• Cocotte de haricots rouges chorizo poivron

 

Pour compléter votre apéritif, je vous propose d’autres recettes à tartiner :

Avec des légumes :

• Caviar d’aubergine, tomate et basilic
• Dip de carotte curcuma sésame

Au poisson :

• Rillettes de sardines à la ciboulette
• Rillette aux deux saumons
• Mousse de hareng fumé aux pommes

A la viande :

• Rillettes de poulet à l’estragon

Aux légumineuses :

• Houmous de lentilles corail et citron confit

Spécialités de nos régions :

• Cervelle de canut – Lyon
• Tapenade fait maison – Provence

Spécialités d’autres pays :

• Tzatzíki au concombre – Grèce
• Guacamole – Mexique
• Houmous – Liban
• Yaourt à l’aubergine, spécialité iranienne