Jeudi, ce sera la Chandeleur, une fête gourmande appréciée de tous. Avec ce gratin de crêpes aux épinards, j’ai pris un peu d’avance le week-end dernier. Il s’agit tout simplement de préparer des grandes crêpes, de les garnir d’épinards à la crème, puis de les rouler. On dispose ensuite ces crêpes dans un plat, puis…
Le programme de ce dernier jour du SIRHA a été dense, avec notamment de nombreux concours dont la Coupe de France des Fromagers, le Championnat du sucre d’art et les Bocuse d’Or. J’ai aussi assisté à la conférence de Thierry Marx, et rencontré la Fondation pour la cuisine durable puis l’Institut Paul Bocuse.
En ce quatrième jour au SIRHA, j’ai arpenté les allées du salon, sans autre programme que la conférence d’Alain Ducasse en fin d’après-midi. J’ai donc choisi de m’arrêter aux stands « à l’intuition ».
Ma troisième journée de visite du SIRHA a été consacrée principalement aux secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie. Mais avant, je voudrais vous parler d’une conférence sur le thème « Réinventer le restaurant : retour à la nature » animée par le journaliste David Ordono, fondateur du podcast Chefs. Pour aborder ce sujet,…
C’est parti pour une deuxième journée de visite du SIRHA. Aujourd’hui, je vais vous présenter de belles entreprises de la région Auvergne-Rhône-Alpes, et vous emmener en voyage à la découverte de saveurs d’ailleurs en Guadeloupe, en Belgique puis au Japon.