Voici une recette toute simple, parfaite pour les débutants : des abricots rôtis au sirop d’érable.
Il suffit de mettre les abricots coupés en deux dans un plat, de verser dessus un mélange de beurre salé fondu et de sirop d’érable, et d’enfourner.
Pendant la cuisson, le beurre et le sirop d’érable se mêlent au jus des abricots, formant une sauce un peu sirupeuse, dans laquelle on retrouve bien les saveurs du beurre et du sirop d’érable. La touche de sel du beurre a un rôle d’exhausteur de goût.
Pour un résultat parfait, choisissez des abricots bien dodus, sucrés et parfumés.
Ces abricots rôtis au sirop d’érable se dégustent tels quels, bien chauds tout juste à la sortie du four, tièdes ou froids.
Ils sont délicieux avec une boule de glace à la vanille. Dans une version plus légère, ils accompagnent bien un produit lacté : fromage blanc, faisselle, yaourt à la grecque ou ricotta.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Pour 4 personnes :
- 10 à 12 abricots selon la taille
- 3 CS de sirop d’érable
- 20 g de beurre salé ou beurre demi-sel
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et retirer les noyaux.
Les mettre dans un plat allant au four, face bombée vers le bas.
Mettre le beurre salé dans un bol. Le faire fondre quelques secondes au four micro-ondes.
Incorporer le sirop d’érable. Bien mélanger.
Répartir ce mélange sur les abricots.
Enfourner et faire cuire pendant 25 mn environ. Les abricots doivent être légèrement dorés sur les bords et bien tendres.
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Avec une viande :
- Filet mignon aux abricots et à la vanille
- Rôti de magret aux abricots secs
- Brochette de magret aux abricots
En dessert :
- Crumble d’abricots aux noisettes
- Mousse de fromage blanc sur compotée d’abricots
- Crumble de pêches et abricots
- Duo nectarines et abricots au miel
- Clafoutis aux abricots
En confiture :
