Voici une recette simple pour changer des pâtes et pommes de terre : du petit épeautre aux carottes. J’ai découvert récemment le petit épeautre. On le trouve assez facilement dans les magasins bio ou dans certaines grandes surfaces au rayon bio. Ses grains ressemblent un peu au blé. Après cuisson, sa texture est légèrement croquante.
Connaissez-vous l’aligot ? C’est un plat du Nord Aveyron, qui trouve son origine sur les magnifiques plateaux de l’Aubrac. La cuisine aveyronnaise est une cuisine généreuse, propice aux grandes tablées. On dit d’ailleurs que l’aligot est « le ruban de l’amitié », évoquant ainsi la convivialité et le partage. L’aligot est une purée de pommes de terre, dans…
Aujourd’hui, je vous présente une recette toute simple de potimarron rôti aux herbes. C’est facile à préparer et délicieux : après avoir bien lavé et séché le potimarron, on le coupe en tranches qu’on fait cuire au four avec de l’huile d’olive et des herbes pendant une demi-heure.
Cette recette de carottes coco curry est toute simple mais néanmoins délicieuse. Parfois en hiver, on a l’impression de tourner en rond avec les mêmes légumes. Pour réveiller un triste plat de carottes, quelques ingrédients comme du lait de coco, du curry et des fruits secs suffisent.
Au menu aujourd’hui, je vous propose du chou rouge aux lardons. C’est très facile à préparer et délicieux en accompagnement d’une viande rouge, par exemple une côte de bœuf, ou bien avec du filet mignon sauce au porto. Pour les proportions, j’ai utilisé les 2/3 d’un chou rouge qui pesait 1,6 kg. J’ai réservé le…