Aujourd’hui, c’est la Journée Mondiale des Pâtes, l’occasion parfaite pour vous présenter les gnocchis de Trattino. Connaissez-vous Trattino ? C’est un concept de restauration italienne bio, fait maison avec des produits locaux. A l’origine de ce concept, deux frères italiens, Ettore et Davide, ont lancé le projet à La Commune à Lyon en mars 2018. Ils…
Ces jours-ci, la composition de nos assiettes évolue avec le changement de saison. Par exemple, on retrouve les endives dont la pleine saison commence en octobre jusqu’en avril. J’ai préparé des endives braisées, recette courante du quotidien. Tout d’abord, je les coupe en deux, puis je les fais dorer dans une poêle avec un peu d’huile….
En quelques jours, la météo changeante nous emmène vers l’automne, et les salades de tomates estivales laissent place aux plats chauds réconfortants, comme cette délicieuse purée de potimarron et châtaigne. C’est un plat nourrissant, qui suffit pour un repas du soir.
Voici une recette passe-partout de betteraves chaudes au chorizo. Elles se servent soit en accompagnement de riz, pâtes ou quinoa, soit avec une viande rouge ou blanche. L’idée m’est venue de préparer ces betteraves chaudes au chorizo lors d’une discussion popote cet été avec une cousine. Je l’avais gardé dans un coin de ma tête.
Les courgettes rôties au four sont délicieuses, avec de l’huile d’olive et un peu de thym frais. Avec ce mode de cuisson, on obtient des courgettes légèrement croquantes et parfumées.