Ces jours-ci, la composition de nos assiettes évolue avec le changement de saison. Par exemple, on retrouve les endives dont la pleine saison commence en octobre jusqu’en avril. J’ai préparé des endives braisées, recette courante du quotidien. Tout d’abord, je les coupe en deux, puis je les fais dorer dans une poêle avec un peu d’huile….
En quelques jours, la météo changeante nous emmène vers l’automne, et les salades de tomates estivales laissent place aux plats chauds réconfortants, comme cette délicieuse purée de potimarron et châtaigne. C’est un plat nourrissant, qui suffit pour un repas du soir.
Voici une recette passe-partout de betteraves chaudes au chorizo. Elles se servent soit en accompagnement de riz, pâtes ou quinoa, soit avec une viande rouge ou blanche. L’idée m’est venue de préparer ces betteraves chaudes au chorizo lors d’une discussion popote cet été avec une cousine. Je l’avais gardé dans un coin de ma tête.
Les courgettes rôties au four sont délicieuses, avec de l’huile d’olive et un peu de thym frais. Avec ce mode de cuisson, on obtient des courgettes légèrement croquantes et parfumées.
A l’occasion de la Journée internationale de la frite belge le 1er août, je vous propose une recette de frites au four. Elles sont faciles à faire. Elles ne sont pas trop grasses, mais sont néanmoins croustillantes et délicieuses. On peut déguster ces frites au four tout simplement avec une salade verte, ou bien avec…