Ce plat d’ asperges cuites au four est servi chaud, soit en entrée, soit avec un poisson ou une viande. Les asperges sont rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Elles sont légèrement croquantes. Je les accompagne de feta et d’amandes effilées torréfiées. Le plat est relevé avec l’acidité de…
Avez-vous déjà préparé des aubergines aux champignons ? J’apprécie le mélange de ces deux légumes qui se combinent parfaitement bien. Je commence par précuire les aubergines au micro-ondes. Cette technique a un double intérêt : d’une part, cela réduit l’âpreté des aubergines, et d’autre part cela évite qu’elles ne se gorgent d’huile à la cuisson. Ce plat d’aubergines…
Voici une recette sympa pour mettre des légumes dans son assiette : le chou chinois au sésame. Cinq ingrédients suffisent pour préparer ce plat. Utilisé dans des soupes, des farces de raviolis ou en salade, le chou chinois est également délicieux sauté à la poêle, façon wok. Je l’ai déjà utilisé dans la recette de…
Aujourd’hui, je vous présente un plat de tagliatelles à l’italienne, prêt en 20 minutes. Des câpres, du basilic, quelques olives noires et des tomates séchées apportent des saveurs ensoleillées à ce plat. J’ai ajouté quelques amandes pour une petite touche croquante. Je vous conseille d’accompagner ce plat de tagliatelles avec du parmesan râpé ou en…
Voici un plat aux saveurs orientales : un tajine de carottes aux pois chiches et abricots secs. Il n’est pas préparé dans les règles de l’art ; il s’agit plutôt d’une recette pour tous les jours, d’inspiration tajine, adapté aux contraintes du quotidien. Les carottes et les pois chiche mijotent dans un bouillon qui prend les arômes…