Avec le printemps arrivent les légumes primeurs et notamment les carottes fanes. Elles sont délicieuses, simplement poêlées dans un peu d’huile d’olive et de jus d’orange. Dans cette recette, elles sont acidulées et gardent un petit côté croquant. Il n’est pas nécessaire de les éplucher : il suffit de les gratter avec un couteau.
Dernièrement, je suis allée déjeuner chez un ami qui a préparé un repas végétarien. Il avait préparé des lentilles corail à la pâte de curry. Très bon ! De retour chez moi, n’ayant pas de pâte de curry, j’ai essayé de reproduire sa recette en la remplaçant par du tahin, pâte de sésame lisse qu’on trouve…
Avec l’arrivée des beaux jours surgit l’envie de végétal et de légèreté dans l’assiette. Ainsi est née l’idée des tagliatelles de courgettes et carottes, légèrement parfumées avec un bouillon au gingembre : un plat coloré et passe-partout qui accompagne un poisson, une viande ou des pâtes. Cette idée n’est pas la mienne : c’est celle de ma…
Ce chutney est un condiment aigre-doux qui se marie bien avec une viande, du fromage ou même du foie gras. Il suffit de réunir les ingrédients dans une casserole et de faire mijoter pendant 1h.
Après les fêtes, on aspire à revenir à une cuisine plus légère tout en ayant envie de prolonger les moments gourmands… Voici une recette qui combine les deux. Au marché, j’ai trouvé du chou kale : j’en ai souvent entendu parler mais ne l’ai jamais cuisiné. Je me suis laissée séduire par le joli feuillage vert…