Fondue de poireau au saumon fumé
Pour accompagner le poireau, légume un peu tristounet, rien de tel que du saumon fumé. Avec du poisson et du riz, voici un plat complet.
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Patates douces rôties aux épices
Pour atténuer le côté sucré de la patate douce, rien de mieux que les épices. Voici ma version des patates douces rôties aux épices : j’ai utilisé du cumin et du curcuma. Vous pouvez varier en les remplaçant par du piment, du curry, de la muscade… Pour les gourmands, ajoutez un peu de noix de coco…
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Compotée aubergine poivron
L’aubergine est un légume dont j’apprécie vraiment le goût. Mais elle a 2 inconvénients : elle est âpre, et elle a tendance à absorber beaucoup d’huile à la cuisson. La pré-cuisson de l’aubergine au four micro-ondes permet de réduire l’âpreté des aubergines et d’utiliser moins de matière grasse. Je termine ensuite la cuisson à feu…
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Accompagnement | Apéro | Entrée | Thermomix
Dip de carotte curcuma sésame
Source d’inspiration infinie : le dip. Après le dip au thon, je vous propose le dip de carotte parfumé au curcuma et au sésame. Je le présente dans des verrines avec des gressins au sésame, à l’apéritif ou en entrée. Mais il peut aussi accompagner des bâtonnets de légumes. Et pourquoi pas le servir sous…
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Tuiles aux champignons
Il y a quelques mois, j’ai vu un reportage à la télé au sujet de la culture des champignons de Paris. La recette des tuiles aux champignons avait attiré mon attention : deux ingrédients seulement pour un résultat très sympa. J’ai ressorti la recette récemment. Ces tuiles sont originales et agrémentent parfaitement une simple poêlée de…
