L’idée de ce tartare de boeuf à l’huile de cacahuètes m’est venue en flânant dans les rayons du magasin Vatel Gourmet, au Grand Hôtel Dieu. Ce plat a fait l’unanimité autour de ma table. Je vous ai déjà parlé de cette boutique gourmande, à l’occasion de ma visite du Grand Hôtel Dieu le jour de…
Cette recette de ratatouille au four est celle de ma sœur. La première fois qu’elle m’en a parlé, j’étais sceptique : pour moi, une ratatouille se cuit dans une casserole, dans les règles de l’art, en ajoutant les légumes progressivement. Eh bien, il faut reconnaître que ce mode de cuisson est parfait. Une fois les légumes…
Pour préparer ce tiramisu aux fraises, j’utilise mon sirop de fraises fait maison. Le sirop apporte pas mal de sucre au tiramisu aux fraises : c’est pourquoi je mets peu de sucre avec les jaunes d’œufs, pour équilibrer l’ensemble. Vous pouvez employer soit des biscuits à la cuiller, soit des biscuits roses de Reims. La quantité…
Ce plat d’ asperges cuites au four est servi chaud, soit en entrée, soit avec un poisson ou une viande. Les asperges sont rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Elles sont légèrement croquantes. Je les accompagne de feta et d’amandes effilées torréfiées. Le plat est relevé avec l’acidité de…
Une petite envie de fraises ? Je vous conseille ce sirop de fraises fait maison. Pour le préparer, choisissez de belles fraises mûres à point. Il suffit de 15 minutes, avec 24 heures de repos en cours de recette. Vous verrez, cela n’a rien à voir avec un sirop industriel !