Une fois n’est pas coutume, je vous parle aujourd’hui d’une recette que je n’ai pas cuisinée chez moi. Il s’agit d’une brandade de colin à l’huile de noix, croquant de pomme et fenouil, que j’ai préparée à l’Atelier des chefs. L’ensemble est très équilibré. La garniture au fenouil et pomme apporte de la fraîcheur et…
La tarte à l’aubergine est un plat gourmand, qui change des habituelles quiches ou pizza. Je précuis les aubergines avec des lardons et un peu d’huile d’olive, puis j’ajoute quelques olives noires, du basilic et de la mozzarella. On obtient ainsi des aubergines onctueuses et fondantes…
J’aime beaucoup l’association du café et du chocolat. Voilà pourquoi je me suis régalée avec ce flan café chocolat, accompagné d’une tuile au cacao, dont j’ai trouvé la recette en me replongeant dans mes vieux cahiers de cuisine. Dans cette recette, les arômes de café et de cacao sont assez légers. Si vous souhaitez un…
Week-end, fête des mères, fête des voisins et grand soleil en vue : que de bonnes raisons pour se régaler avec des brochettes de poulet au citron cuites au barbecue ! Prévoyez environ 1h30 pour faire reposer les brochettes dans la marinade composée de jus de citron, huile d’olive et thym.
Voici une recette de gratin de courgette et roquefort, parfumé avec un peu de thym. La force du roquefort réveille la courgette, et le thym apporte un arôme supplémentaire à ce gratin. Si vous préférez un plat avec une présence bien marquée du thym, vous pouvez en augmenter légèrement les proportions. Ce plat complet est…