Le SIRHA, c’est un mélange de saveurs, une diversité de métiers, des courants gastronomiques et culinaires de tous genres, des entreprises de toutes tailles, des innovations, des grands Chefs. Ma visite du jour est marquée par cette diversité. Beaucoup de rencontres, des échanges riches et animés et une bonne dose d’émotions. Commençons par la fin…
Deuxième jour au SIRHA, à la découverte de nouvelles saveurs ! J’ai passé la matinée au Concours National des Fromagers, organisé par l’Union des Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes. Il se déroule sous la présidence de Benoît Charron, président de l’Union des Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes et Vice Président de l’association des métiers de bouche du Rhône.
C’est parti ! Aujourd’hui démarre le SIRHA, le salon de la restauration et de l’hôtellerie. 3000 exposants de 11 filières différentes sont réunis jusqu’au 25 janvier à Eurexpo à Lyon. Je vous invite à visiter le SIRHA avec moi à travers des dégustations, des rencontres et des échanges avec les professionnels de la gastronomie…
Pour une touche sucrée légère en fin de repas, voici une recette fruitée et colorée : une île flottante cuite au four en 10 mn, déposée sur un mélange de mangue et fruit de la passion. Ce dessert combine diverses textures avec les fruits crémeux, les blancs en neige mousseux et le croquant des graines du fruit…
Aujourd’hui, c’est la Journée internationale de la cuisine italienne : elle a été créée par un groupe de chefs italiens travaillant hors de leur pays, pour attirer l’attention des consommateurs sur la « véritable » cuisine italienne traditionnelle et ses produits originaux. J’aime beaucoup cette cuisine qui est généreuse et conviviale.