J-1 avant les journées du patrimoine. Quel dessert symbolise mieux le patrimoine gastronomique français que la tarte tatin aux pommes ? Le patrimoine gastronomique repose en grande partie sur la transmission de génération en génération. Ma recette de tarte tatin me vient d’une cousine. Sa tarte est un pur délice !
Voici des aubergines au piment d’Espelette et jambon. Je les ai préparées récemment avec l’incontournable piment d’Espelette que j’ai ramené d’une escapade au pays basque durant l’été. J’ai utilisé une façon de cuire les aubergines qui évite qu’elles ne se gorgent d’huile : faire précuire les aubergines au four micro-ondes. Je vous en ai déjà…
Mardi, c’était la Journée Nationale du Fromage. Pour célébrer ce produit que j’aime tant, j’ai choisi de mettre à l’honneur mon fromage préféré, avec une croustade au roquefort. La croustade au roquefort est un plat aveyronnais. Le roquefort, mélangé avec de la crème et du jaune d’œuf, vient garnir une tourte composée de deux pâtes :…
Récemment, à l’occasion d’une fête de famille, j’ai commencé mon menu par une salade périgourdine. La plupart des éléments de cette salade se préparent à l’avance. C’est donc un plat idéal quand vous réunissez une grande tablée. Ainsi, vous profitez de vos invités sans être bloqué à la cuisine … Cette entrée est assez copieuse….
Le bœuf bourguignon est un grand classique de notre patrimoine gastronomique et un plat emblématique de sa région d’origine, la Bourgogne. Il est parfait pour réunir de nombreux convives autour d’une bonne tablée en hiver, comme la blanquette de veau. Les trois clés de la réussite de ce plat sont : une bonne viande, un bon…