Aujourd’hui, je vous fais découvrir la truffade, un plat originaire du Cantal. Non, il n’y a pas de truffes dans ce plat ! La truffade est tout simplement composée de pommes de terre, lardons et tomme fraîche. Son nom trouve ses racines dans le terme « trufa », qui signifie « pomme de terre » en occitan auvergnat. La…
Aujourd’hui, je souhaite mettre à l’honneur la flaune, tarte aveyronnaise dont je me régale chaque année quand je retourne dans cette région que j’aime tant. Ce dessert est une spécialité incontournable, préparée avec deux ingrédients clés : l’eau de fleur d’oranger et la recuite. Savez-vous ce qu’est la recuite ? Il s’agit d’un fromage granuleux,…
Voici des petits gâteaux qui vous feront fondre de gourmandise : les cannelés, originaire de Bordeaux. J’ai découvert cette recette il y a 6 ans. Révélation ! J’en fais régulièrement depuis. Le secret d’un bon cannelé ? Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour obtenir ces textures, il faut saisir le cannelé…
Voici une recette de dessert corse : le fiadone, préparé avec du brocciu. Ce fromage frais bénéficiant d’une AOP est fabriqué avec du petit lait, du lait de brebis et parfois du lait de chèvre. Il est conditionné dans des faisselles en plastique. On trouve ce fromage de novembre à mai. J’ai eu l’idée de…
8 décembre. Ma belle ville de Lyon s’illumine et attire les regards sur elle avec de petits lumignons aux fenêtres. C’est une date idéale pour vous emmener à la découverte des Toques Blanches Lyonnaises.