Je viens de passer quelques jours dans le Nord de la Corse. De Bastia à Ajaccio, en passant par le Cap Corse, Calvi et Porto, j’ai fait de belles découvertes gustatives et quelques belles rencontres avec des personnes passionnées par leur région. Evadez-vous avec moi sur l’Ile de beauté qui porte bien son nom, tant…
Cette recette est le point de départ de toute sorte de biscuits. Vous pouvez varier les fruits secs : noix, noisettes, pépites de chocolat, abricots secs… Elle provient de ma soeur. Les biscuits sont croustillants. La petite pointe de sel met en valeur le goût des fruits secs. J’adore !
Dernièrement, je suis allée déjeuner chez un ami qui a préparé un repas végétarien. Il avait préparé des lentilles corail à la pâte de curry. Très bon ! De retour chez moi, n’ayant pas de pâte de curry, j’ai essayé de reproduire sa recette en la remplaçant par du tahin, pâte de sésame lisse qu’on trouve…
La sauce curry est parfaite pour accompagner tout type de plat : un filet de poisson, un morceau de viande, un légume vapeur, une crudité, des pâtes ou du riz. Cette sauce est fruitée et acidulée. Je l’ai servie avec une patte de dinde cuite au four, des haricots verts et des cubes de mangue. Délicieux !…
Pour mon repas de Pâques, je suis allée au marché acheter des asperges à Patrick Bornicat, producteur de légumes situé à Genas près de Lyon. Je vous ai déjà parlé de lui pour la recette de salade de pissenlits. Voici l’astuce qu’il m’a donnée pour avoir des asperges bien vertes : testée et approuvée !