Hier, j’ai trouvé de la rhubarbe au marché. J’en ai profité pour préparer une compote. Pour atténuer l’acidité de la rhubarbe, l’astuce est de la faire tremper pendant 30 mn dans de l’eau salée. Résultat : une compote douce, légèrement acide et un brin sucrée. Délicieux avec quelques amandes rapidement torréfiées à la poêle.
Pour gommer les abus de l’été, voici une recette légère toute simple. J’utilise des galettes de riz comme support d’une préparation aux courgettes, jambon et basilic, un plat complet avec légumes, protéines et féculents. Les galettes de riz amènent du croustillant. On peut remplacer les courgettes par des carottes ou des radis, le jambon par du…
Un ami m’a parlé récemment d’un cake au goût pizza, dont il s’était régalé lors du pot de départ d’un collègue. L’idée m’a plu. J’ai trouvé une recette correspondant à cette description sur Elle à table. Effectivement, ce cake est délicieux et coloré.
Voici une salade aux saveurs acidulées et fumées, composée de mâche, vinaigre de mangue, melon et saumon fumé. Très agréable pour une douce soirée d’été.
J’ai ramassé du thym pendant les vacances. Je l’ai associé à du fromage de chèvre et quelques petits dés de pommes dans des chaussons de pâte feuilletée. Le parfum du thym est présent mais léger, et la pomme apporte une petite touche sucrée agréable. A servir en apéritif ou en entrée.