J’ai préparé ces mini quiches pour utiliser des restes de pâte brisée. Je n’avais pas assez de restes de pâte pour les faire dans des moules à tartelettes. J’ai donc utilisé des moules en silicone pour mini muffins. On peut aussi utiliser d’autres formes de moules, ou tout simplement des caissettes en papier. J’ai servi…
La salade de riz au furikake que je vous présente aujourd’hui trouve son origine dans une belle rencontre que j’ai faite au SIRHA. Parmi les espaces à ne pas louper au SIRHA, il y a les pavillons internationaux, qui permettent de découvrir des produits des 4 coins du monde. J’ai passé pas mal de temps…
Comment utiliser un reste de poulet ? En le transformant en rillettes de poulet à l’estragon. Lorsque j’ai préparé les blancs de poulet cuits au riz, recette de Jean-François Piège qui permet de cuire le poulet sans aucune matière grasse, j’ai fait cuire cinq blancs de poulet, alors que nous étions quatre à table. Ainsi, j’ai…
Le pot-au-feu de légumes est un bon plat d’hiver délicieux, très parfumé et léger. Je le prépare sans matière grasse. Bien que nous ne sommes que 4 à la maison, je prépare une quantité pour 8 personnes. Nous nous régalons avec le pot-au-feu de légumes lors d’un premier repas. Puis j’utilise les légumes sous forme…
Avez-vous déjà essayé de faire des chips de pommes avec des épluchures ? C’est facile à préparer, délicieux, et cela permet d’éviter le gaspillage et de réduire ses déchets. Alors, pourquoi s’en priver ? Lorsque vous préparez une compote de pommes, conservez les épluchures. Il suffit de les couper en lamelles et d’ajouter une cuillère à soupe…