Mesdelices.fr, cuisine de tous les jours et plus selon les envies… Pour varier notre alimentation au quotidien, rien de mieux qu’observer les habitudes alimentaires dans d’autres pays, une bonne source d’inspiration ! Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de la cuisine du pays du Soleil Levant que j’aime particulièrement : esthétique, variée, surprenante… la…
Le panais est une racine qui fait partie des « légumes oubliés ». Dans cette recette de purée de panais aux poires, il apporte une texture onctueuse sans matière grasse. La poire adoucit le panais. Le jambon et les noisettes apportent un peu de croquant.
Le soufflé de pommes permet d’utiliser des restes de blanc d’oeuf. Il se prépare simplement en mélangeant de la compote de pommes à des blancs montés en neige, le tout agrémenté de noisettes concassées. Si vous n’avez pas le temps de préparer la compote vous-mêmes, vous pouvez acheter des pots de compote.
Comment faire cuire du poisson facilement ? Le plonger tout simplement dans un court-bouillon… et attendre. Le poisson va cuire au contact de la chaleur et s’imprégner des parfums des aromates qui composent le bouillon. Avec cette technique, la chair du poisson est moelleuse et nacrée.
Hier soir, 9 personnes à la maison. En entrée, j’ai préparé une soupe de concombre. Très agréable en été et plutôt léger en cette fin du mois d’août où les bonnes résolutions pointent leur nez. La recette peut convenir à 9 personnes en version grosse verrine ou pour 4 pour une quantité plus importante en…