A midi, nous étions 7 à table. J’ai choisi de faire un plat complet en cocotte : un porc au curry avec des aubergines et des pommes. Un bon plat qui mijote longtemps et qui permet de profiter des invités sans passer son temps en cuisine. Pour ce genre de recette, je fais toujours une quantité un…
En entrée d’un menu italien, une soupe est idéale pour introduire quelques légumes avant un bon plat de pâtes ou un risotto. Aujourd’hui, je vais préparer une soupe d’asperges au parmesan et basilic. Cette recette est extraite du livre « Soupes et veloutés ». Je l’ai quand même un peu remaniée en réduisant les proportions d’huile d’olive et…
Parmi les plats que j’apprécie vraiment, il y a le risotto. Contrairement aux idées reçues, il n’est pas difficile à préparer. Il demande tout simplement qu’on s’occupe de lui, qu’on le bichonne, qu’on lui accorde toute l’attention qu’il mérite. Il faut l’arroser de liquide dès qu’il a tout absorbé et lui donner un petit coup de cuiller…