Comment faire cuire du poisson facilement ? Le plonger tout simplement dans un court-bouillon… et attendre. Le poisson va cuire au contact de la chaleur et s’imprégner des parfums des aromates qui composent le bouillon. Avec cette technique, la chair du poisson est moelleuse et nacrée.
Cette salade combine un petit côté acidulé fraîcheur avec le goût grillé des amandes effilées. Très agréable.
La recette du jour est un riz au curry, garni de crevettes, raisins secs et amandes effilées. Résultat : un riz parfumé, d’une cuisson parfaite, avec un petit côté sucré-salé-grillé.
Hier, j’ai eu le grand plaisir de préparer ma crème à la fleur d’oranger à l’occasion d’un goûter à La Cordée Charpennes, à Villeurbanne : il s’agit d’une communauté de travailleurs qui se retrouvent dans des espaces de coworking. Ma copine Cécile, couteau suisse chargée de l’accueil, m’avait invitée pour présenter mon blog et faire…
Pour accompagner la crème à la fleur d’oranger au goûter de La Cordée, j’ai préparé des biscuits aux 2 sésames. J’utilise du sésame blond que je fais dorer dans une poêle et du sésame noir grillé qui décore joliment les biscuits. J’ai acheté le sésame noir chez Satsuki, épicerie japonaise. Le petit plus de cette recette…