Le far breton aux pruneaux est une spécialité bretonne incontournable.
J’aime sa texture entre gâteau et flan. Si comme moi vous aimez cette consistance, je vous conseille de goûter à mon clafoutis pomme banane ou à celui aux abricots.
Comme la plupart des desserts aux œufs, il est préférable de préparer le far breton aux pruneaux la veille. Il n’en sera que meilleur.
Cette salade de courgettes et carottes à la coriandre est une improvisation de dernière minute devant mon frigo.
J’avais invité des amis à déjeuner. N’ayant pas le temps de cuisiner le matin, je m’étais bien organisée en préparant la veille de la joue de porc au cidre, que j’ai servie avec des aubergines aux champignons, et une crème à la verveine en dessert. Une heure avant de passer à table, je me suis aperçue que j’avais complètement oublié de préparer une entrée.
Ce week-end, je suis allée au Salon du chocolat Lyon 2018 … et disons-le clairement, j’ai fait une overdose de gourmandise !
Impossible de résister aux tentations : qu’on soit amoureux du chocolat noir ou au lait, qu’on recherche des saveurs classiques ou créatives, on trouve forcément son bonheur au Salon du chocolat. Au programme : du fondant, de la douceur, du croustillant, du croquant, du pétillant, et des explosions de saveurs.
Pour préparer cette panna cotta au lait d’amandes, il n’y a pas besoin d’ajouter de la crème, le lait d’amandes étant déjà assez riche.
Un peu de vanille et de sirop d’érable viennent parfumer la panna cotta et relever la saveur subtile du lait d’amandes.
Allez, pour se réchauffer, je vous propose aujourd’hui un bouillon aux crevettes, coriandre et gingembre.
Ce bouillon est léger. Il mélange plusieurs saveurs asiatiques que j’apprécie. Pour que ce bouillon aux crevettes ait beaucoup de goût, je fais mijoter les carcasses des crevettes dans de l’eau avec du fumet de poisson.
Puis j’agrémente le bouillon avec de la coriandre et du gingembre. On peut aussi ajouter de la citronnelle ou remplacer la coriandre par une autre herbe.
