Pour cuisiner des côtes de porc, je prépare souvent un mélange moutarde + paprika en guise de marinade. Récemment, à l’occasion d’un barbecue avec des amis, j’ai eu envie de changer un peu ma préparation de base. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur la cuisine au village pour améliorer ma marinade en ajoutant des épices.
Résultat : une viande très parfumée et tendre.
Vacances… Petit déjeuner tard, copieux barbecue en vue le soir. Juste envie d’une petite salade bien fraîche à midi. Voici une recette simplissime.
Nous voici à Marseille pour goûter la cuisine de Coline Faulquier, finaliste 2016 de l’émission Top Chef. Coline et son mari Julien ont ouvert le restaurant La Pergola en mars 2016.
On ne s’y rend pas par hasard. Le restaurant est situé dans une cour à l’abri des regards, dans une ancienne fabrique à billard de style industriel. La grande salle, haute de plafond, est un mélange de modernité et de convivialité.
