La recette de poires au roquefort que je vous propose aujourd’hui est un coup de cœur. Depuis longtemps j’avais envie d’associer la douceur de la poire à la puissance du roquefort. Et voilà le résultat !
Le roquefort est un fromage que j’affectionne tout particulièrement, étant moi-même d’origine aveyronnaise.
Dans cette recette, il s’agit de faire fondre du roquefort sur des poires déjà légèrement cuites, avec en plus quelques noisettes concassées. On obtient de délicieuses poires fondantes, dont le jus de cuisson se mélange à celui du roquefort lors de la cuisson au four. Les noisettes amènent du croquant et une note grillée.
