Aujourd’hui, je vous propose une revisite des coquillettes au jambon sous forme de risotto de coquillettes au jambon et parmesan.
Ce plat régressif et réconfortant est simple à réaliser. Il suffit de faire revenir les coquillettes crues dans un peu d’huile d’olive, puis de les faire cuire en incorporant du bouillon régulièrement.
Cette façon de préparer les coquillettes permet d’avoir une cuisson al dente, où les pâtes sont encore fermes. La cuisson dans le bouillon rend ce plat savoureux.
