Vous connaissez tous l’oeuf dur, à la coque ou mollet. Mais connaissez-vous l’oeuf nuage ? La clé de cette recette, c’est de faire cuire au four les blancs d’oeufs battus en neige, puis d’ajouter les jaunes et de finaliser la cuisson. Résultat : un jaune coulant et un blanc doré, léger et aérien. J’ai ajouté du parmesan […]