Source d’inspiration infinie : le dip. Après le dip au thon, je vous propose le dip de carotte parfumé au curcuma et au sésame.

Je le présente dans des verrines avec des gressins au sésame, à l’apéritif ou en entrée. Mais il peut aussi accompagner des bâtonnets de légumes. Et pourquoi pas le servir sous forme de quenelle pour accompagner une viande froide ?

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 30 mn

Pour 4 verrines :

• 400 g carottes
• 80 g fromage frais type Saint Môret
• 10 cl crème liquide entière
• 1 cc huile de sésame
• 2 cc curcuma
• sel

Verser de l’eau dans une casserole et l’amener à ébullition. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les laver.

Puis les faire cuire pendant 20 mn. Lorsqu’on plante un couteau dans les carottes, elles doivent être bien tendres après cuisson. Les laisser refroidir pendant 30 mn.

Couper chaque carotte en 3 ou 4 tronçons. Les placer dans le bol du mixeur avec le Saint Môret, la crème, l’huile de sésame, le curcuma et le sel.

Mixer en augmentant progressivement la vitesse du robot, pendant 2 mn environ (au thermomix, vitesse 6).

Répartir dans des verrines.

Servir bien frais.