Rozata, dessert de Croatie

rozata

Nous y voilà, on est en finaaaaaaale ! Quelle que soit l’issue de France – Croatie, je vous conseille de goûter à cette rozata croate : c’est un entremets semblable à une crème au caramel, qu’on trouve facilement aux environs de Dubrovnik.

Elle peut être aromatisée avec des zestes de citron, du sucre vanillé, ou du rhum. On peut aussi ajouter des raisins secs. En Croatie, on le parfume avec du Rozalin, liqueur à la rose.

La rozata cuit au four au bain-marie puis demande du temps de repos avant dégustation.

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Le stoemp, spécialité belge

stoemp

Quelle demi-finale contre la Belgique, bravo à nos adversaires pour leur beau parcours ! Voici une bonne occasion de découvrir le stoemp, spécialité belge.

C’est un écrasé de pommes de terre agrémenté avec d’autres légumes au choix : carottes, poireaux, oignon… Certaines variantes incluent aussi des choux de Bruxelles. On peut parfumer le stoemp avec du laurier, du thym ou de la muscade, l’agrémenter de lard ou l’assaisonner avec un peu de moutarde.

Le stoemp est donc un plat qui offre de multiples possibilités. Il se sert en accompagnement d’une viande.

Pour ma part, j’ai choisi de le préparer avec des carottes et du thym, tout simplement. Et c’est délicieux !

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Le brigadeiro du Brésil

brigadeiro

Le brigadeiro est la version brésilienne de nos truffes au chocolat. Au Brésil, le brigadeiro est servi aux anniversaires des enfants.

C’est un mélange de beurre, lait concentré sucré et cacao, qu’on fait cuire pour obtenir une pâte. On forme ensuite de petites boules à la main, puis on les roule dans des vermicelles de chocolat. A la dégustation, les vermicelles de chocolat apportent du croquant.

Cette recette est une bonne occasion de faire un atelier cuisine avec les enfants, qui se régaleront de former les boules à la main… et de lécher la casserole à la fin.

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