Crêpes à la farine de pois chiches

Crepes à la farine de pois chiches

En cette journée de Chandeleur, je vous invite aujourd’hui à découvrir les crêpes à la farine de pois chiches.

De nombreuses variétés de farines apparaissent dans les rayons ces dernières années, en alternative à la farine de blé : sarrasin, châtaigne, maïs, pois chiche… Elles répondent souvent à des attentes de consommation liées à des régimes spécifiques type vegan ou sans gluten. Au-delà de ces régimes, ces farines permettent de varier les saveurs en revisitant des recettes classiques.

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Salade de mâche aux kiwis, brie et coppa

salade de mache

En hiver, pour se régaler d’une bonne salade verte, la variété idéale est la mâche. Je vous propose aujourd’hui d’en profiter avec une délicieuse salade de mâche aux kiwis, brie et coppa.

La mâche s’accorde parfaitement avec la coppa, charcuterie de caractère un brin poivrée. Le brie apporte du crémeux et de l’onctuosité, et le kiwi acidulé amène de la fraîcheur.

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