Risotto d’orge perlé tomate feta

risotto orge perlé

L’orge perlé est une bonne alternative aux pâtes ou au riz. On le trouve en magasin au même rayon. J’ai découvert cet ingrédient chez Mazette, restaurant d’une amie que je vous recommande tout particulièrement ! C’est d’ailleurs elle qui m’a indiqué cette recette.

Ce risotto est onctueux. La feta apporte une petite touche d’acidité qui se marie bien avec le reste du plat.

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Cake crème de marrons et noisettes

cake crème marrons noisettes

1er décembre, les premiers flocons commencent à tomber… Voici une bonne occasion pour se blottir chez soi et organiser un goûter avec des amis !

Vous les régalerez avec ce cake à la crème de marrons et aux noisettes. Sa texture est moelleuse, et la saveur torréfiée des noisettes accompagne bien le léger goût de la crème de marron.

Pour obtenir cette consistance aérienne, il est nécessaire de bien mélanger la pâte à chaque fois que vous ajoutez de nouveaux ingrédients.

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Poulet sauce safran thym

poulet sauce safran thym

Dans l’article sur les idées de cadeaux de Noël, je vous ai parlé de la box d’Auvergne Rhône-Alpes Gourmand. Dans ma box, j’ai découvert le pilpil de Markal, fabricant de produits alimentaires à base de céréales, située à Saint-Marcel-lès-Valence : ce pilpil est composé de blé dur complet biologique. Il se prépare comme du riz ou de la semoule.

Il y avait également du safran, produit par la société Le Safran des Monts du Lyonnais. Savez-vous que cette épice est le pistil d’un petit crocus ? Il est surnommé « l’or rouge ». Quelques pistils suffisent à parfumer un plat.

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Bon anniversaire aux Chocolats Voisin

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Jeudi 23 novembre, les Chocolats Voisin ont fêté leurs 120 ans. A cette occasion, 500 personnes se sont réunies le soir sur la place Bellecour à Lyon pour former le logo en lumière.

J’ai eu le privilège de fêter cette journée d’anniversaire dès le matin, en commençant par une visite des ateliers de cette maison incontournable dans la gastronomie lyonnaise.

Découvrez avec moi les coulisses et secrets de fabrication de la plus grande chocolaterie artisanale indépendante de France …

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Carottes râpées à la noisette

carottes rapees noisette

On a souvent tendance à assaisonner les carottes râpées avec du jus de citron. Personnellement, je trouve que le citron masque trop le goût des carottes. Je préfère utiliser du jus d’orange. Avec un peu d’huile de noisette et quelques noisettes qui apportent un peu de croquant, on obtient une salade agréablement parfumée, préparée en 10 mn chrono.

Je conseille de préparer la salade en avance. Ainsi les carottes ont le temps de s’imprégner des arômes d’orange et de noisette.

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Idées de cadeaux de Noël

Dans 5 semaines, les petits et les grands découvriront leurs cadeaux au pied du sapin. Voici des idées sur 8 thématiques qui feront plaisir à vos proches : découvrir la région Auvergne Rhône Alpes, cadeaux à boire, lecture, pour les enfants, gourmandises salées, gourmandises sucrées, expérience, arts de la table.

Je recommande des produits que j’utilise et apprécie depuis longtemps, ou que j’ai découverts ces derniers mois au fil de mes balades gourmandes, de marchés en salons.

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Gratin de pâtisson au jambon

gratin pâtisson jambon

Le pâtisson est une sorte de courge en forme de fleur.

Son goût est peu marqué : il se rapproche de l’artichaut. Je me suis inspirée de la recette des endives gratinées au jambon pour le préparer. J’ai simplement ajouté du paprika dans la béchamel pour relever le plat : cet épice réveille le pâtisson dont le goût est un peu fade.

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