Endives au jus de pomme

endives au jus de pomme

Aujourd’hui, je vous présente des endives au jus de pomme.

Le bon côté des changements de saison, c’est qu’on voit arriver de nouveaux fruits et légumes qui permettent de varier les plats. Ainsi, on commence à trouver des endives, et je m’en réjouis car je les adore.

Cette recette est parfaite pour casser un peu l’amertume des endives qui parfois peut déplaire, tout en préservant leur saveur. Il suffit de faire cuire des endives avec du jus de pomme, ce qui permet de les adoucir.

Lire la suite

Cake au roquefort et raisin

cake au roquefort et raisin

Vous connaissez ma passion pour l’Aveyron et notamment pour le roquefort. Lorsque j’ai vu cette recette de cake au roquefort et raisin sur la page Facebook Roquefort AOP, je n’ai pas pu résister à l’envie de l’essayer.

Le roquefort est un ingrédient très intéressant en cuisine, car il apporte une saveur particulière aux plats, par exemple dans un gratin de courgette et roquefort ou dans une sauce roquefort balsamique. Il mérite aussi son titre de roi des fromages dans un plat typiquement aveyronnais que j’adore : la croustade au roquefort.

Lire la suite

Terrine de volaille aux fruits secs

terrine de volaille aux fruits secs

Plusieurs fois, depuis la reprise en septembre, j’ai eu des discussions avec des amis, débordés, me disant : « Comment fais-tu pour trouver toutes ces recettes ? Moi, je tourne en boucle sur les mêmes plats ».

Effectivement, varier le contenu de son assiette n’est pas chose facile. Alors, pour trouver l’inspiration, je m’évade souvent dans les livres de cuisine. Ainsi, je suis tombée par hasard sur cette recette de terrine de volaille aux fruits secs, extraite du livre Les apéros, y ‘a que ça de vrai, de Jean Etienne, aux Editions Mango.

Je l’ai testée par curiosité, d’abord parce que j’aime beaucoup les fruits secs, mais aussi parce que j’ai pensé que cette terrine aurait toute sa place sur un buffet pour les fêtes de fin d’année.

Lire la suite

Gâteau au chocolat sans farine

gateau au chocolat sans farine

J-3 avant la Journée mondiale du chocolat. Rien de mieux qu’un bon gâteau pour fêter ça ! Voici un gâteau au chocolat sans farine, adapté aux personnes qui sont intolérantes au gluten, et parfait pour tous les amoureux du chocolat.

J’ai trouvé cette recette dans le livre Mes desserts préférés de la célèbre blogueuse Marie Lopez, dite Enjoy Phoenix, dont ma fille est fan. Je vous recommande ce livre où vous trouverez à la fois des recettes de desserts classiques, comme la tarte au citron ou à la praline, mais aussi des desserts plus originaux. Marie a gagné à l’émission le Meilleur Pâtissier spécial célébrités sur M6 en 2018. Vous trouverez dans ce livre certaines recettes qu’elle a réalisées pendant l’émission.

Lire la suite

Côtes de porc au café et noisettes

côtes de porc au café

Dans quelques jours, le 1er octobre célèbrera à la fois la journée mondiale du chocolat, mais aussi celle du café. Aujourd’hui, je mets à l’honneur le café avec des côtes de porc au café et noisettes.

J’ai eu envie de vous surprendre un peu. J’ai donc choisi de préparer un plat salé au café plutôt qu’un dessert. En consultant différents sites internet sur la façon d’utiliser le café dans un plat salé, j’ai lu que l’association café + huile de noisette + fleur de sel fonctionnait bien, et que le café accompagnait bien des viandes grasses.

Lire la suite