Charlottes aux asperges et basilic

charlotte aux asperges et basilic

Voici une idée d’entrée légère et raffinée pour votre menu de Pâques : des charlottes aux asperges et basilic.

Pour avoir une texture optimale et une bonne tenue, il est préférable de les préparer la veille.

Les quantités indiquées ci-dessous correspondent à 6 charlottes cuisinées dans des ramequins de 7 cm de diamètre.

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Avocado toast aux radis

avocado toast au radis

Voici une recette simple d’ avocado toast aux radis. C’est une tartine avec une purée d’avocat légèrement citronnée, et quelques rondelles de radis pour relever le tout.

Pour réaliser cet avocado toast aux radis, il vous faut un bon pain multicéréales, idéalement avec des graines.

Pour ma part, j’ai choisi le pain Kapnor de la Maison Bettant à Villeurbanne. Il est parfait pour cet avocado toast car il a une bonne tenue et il est riche en graines, ce qui apporte une saveur supplémentaire.

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Restaurant Culina Hortus, végétarien gastronomique – Lyon

intérieur restaurant Culina Hortus

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de Culina Hortus, un restaurant pas comme les autres…

En latin, culina hortus signifie potager, un nom bien choisi pour le premier restaurant gastronomique français 100% végétarien qui a ouvert à Lyon il y a 6 mois.

Aller à un restaurant végétarien ne m’aurait pas particulièrement tentée il y a encore quelques mois. Mais mes différentes rencontres et dégustations auprès des professionnels de la gastronomie, notamment au SIRHA Green, m’ont sensibilisée à la gastronomie autour du végétal et à de nouvelles façons de cuisiner que j’apprécie de plus en plus.

Je suis donc allée chez Culina Hortus avec envie et curiosité, m’attendant à des plats créatifs et à des saveurs inconnues.

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Tarte au magret fumé et foie gras

tarte au magret foie gras pomme

La tarte au magret fumé et au foie gras que je vous propose aujourd’hui est un plat festif, qui plaira à vos convives pour Pâques.

C’est un mélange sucré salé, avec une base de pâte feuilletée garnie de compote de pommes, de fines tranches de magret de canard et de foie gras.

Cette tarte au magret fumé et au foie gras convient pour 4 personnes en plat, ou pour 6 à 8 en entrée, accompagnée d’une salade verte. Idéalement, elle se déguste tiède.

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Tartine au chèvre, jambon et miel

tartine au chèvre jambon miel

Cette tartine au chèvre, jambon et miel est une recette simple pour mettre à l’honneur le fromage. Pourquoi ai-je choisi cette recette ?

Parce que demain, c’est la Journée Nationale du Fromage. A déguster dans un plateau, à utiliser pour cuisiner, à grignoter pour une petite faim, le fromage est un produit qui a toute sa place dans notre quotidien. A pâte molle, pressée, ou persillé, frais ou sec… Le fromage est une source infinie d’inspiration pour cuisiner.

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