Bûche au pralin

La voici, la reine de la fête : la bûche de Noël.

J’ai fait ma première bûche il y a 2 ans. Jusqu’alors, je pensais que c’était un dessert compliqué à préparer. Mais là, je suis tombée sur une recette vraiment tentante et je me suis lancée. Mes convives ont adoré et me la réclament maintenant chaque année.

Il s’agit d’un gâteau roulé, composé d’une génoise aux noisettes et de crème au beurre au pralin. Evidemment, ce n’est pas un dessert très léger, mais croyez-moi, même si vous n’avez plus faim, vous n’y résisterez pas…

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Tarte à la praline

tarte praliine

Depuis 1935, Lyon porte le titre de « capitale mondiale de la gastronomie », qui lui a été attribué par Curnonsky, célèbre critique culinaire. Parmi les spécialités lyonnaises incontournables, je vous ai fait découvrir hier le St Marcellin de la Mère Richard.

Aujourd’hui, je vous présente un dessert haut en couleur : la tarte à la praline. Très sucrée, elle régale les yeux par son joli rose qui provient du sucre coloré qui enrobe les amandes. Suivant les recettes, l’appareil à la praline est plus ou moins épais. Personnellement, j’aime la tarte à la praline lorsqu’elle est fine. C’est cette version que je vous propose.

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