Le pot-au-feu de légumes est un bon plat d’hiver délicieux, très parfumé et léger. Je le prépare sans matière grasse.
Bien que nous ne sommes que 4 à la maison, je prépare une quantité pour 8 personnes. Nous nous régalons avec le pot-au-feu de légumes lors d’un premier repas. Puis j’utilise les légumes sous forme de purée pour un deuxième repas, en m’inspirant de la recette du stoemp. Enfin, je mixe le bouillon qui sert d’entrée pour un 3e repas, ou de plat complet en ajoutant des vermicelles ou des pâtes alphabet.
Ce pot-au-feu de légumes est donc un bon plan anti-gaspi, où on peut facilement optimiser les restes.
