La soupe est un plat parfaitement adapté à l’été, pour s’hydrater et profiter des légumes qui sont au top. L’un des classiques en cette saison est le gazpacho, frais et vitaminé.
Cette spécialité espagnole est facile à préparer, puisqu’il suffit de mixer divers légumes, du pain sec pour donner la bonne consistante et quelques condiments pour l’assaisonner.
Vous obtiendrez ainsi une soupe d’une texture épaisse, très agréable.
La salade de riz est un incontournable des grandes tablées estivales. Il suffit de mélanger du riz avec du thon, des tomates, du maïs, quelques cubes de cornichons et de la vinaigrette.
Aujourd’hui, je vous présente ma version d’inspiration italienne, qui permet de proposer à vos convives une variante originale de cette salade : elle est composée de riz, pistou, tomates, coppa, pignons et mozzarella.
Le soufflé de pommes permet d’utiliser des restes de blanc d’oeuf. Il se prépare simplement en mélangeant de la compote de pommes à des blancs montés en neige, le tout agrémenté de noisettes concassées.
Si vous n’avez pas le temps de préparer la compote vous-mêmes, vous pouvez acheter des pots de compote.
Que faire avec des blancs d’oeufs ? Pas d’idée ?
En voici une, ultra simple ! Pas besoin de monter les blancs en neige, il suffit de mélanger les blancs avec du sucre, de la noix de coco et du gingembre. Le goût légèrement piquant du gingembre donne du peps aux rochers.
Que faire avec un reste de haricots verts ? Je vous propose une soupe avec un petit goût fumé en ajoutant des lardons.
