Salade d’oranges à la fleur d’oranger et aux pignons

salade d'oranges

Pour faire le plein de vitamines, je vous propose une salade d’oranges à la fleur d’oranger et aux pignons.

Il faut d’abord préparer un jus avec une orange, de l’eau de fleur d’oranger, un peu de sucre et des épices comme de la vanille ou de la cannelle.

Cette recette se prépare avec un peu d’avance, pour que les oranges aient le temps de s’imprégner des saveurs du jus.

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Rouleaux de printemps aux crevettes – Chine

rouleaux de printemps aux crevettes

Le Nouvel An chinois commence demain. Pour le célébrer, voici un classique de la cuisine chinoise : les rouleaux de printemps aux crevettes.

Il s’agit de galettes de riz garnies de vermicelles de riz, de crudités et de crevettes. La menthe apporte de la fraîcheur à ces rouleaux de printemps.

Le montage est simple : il faut d’abord faire ramollir les galettes de riz dans de l’eau tiède, puis les garnir avec les différents ingrédients, et les rouler.

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Bouchée apéritive courge et orange

bouchée apéritive à la courge

La fin d’année approche, et je commence à partager avec vous quelques recettes festives comme cette bouchée apéritive courge et orange. Je l’ai dégustée lors d’une visite de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, qui a ouvert le 19 octobre.

Ainsi, j’ai découvert qu’on pouvait manger la courge butternut crue. Elle était servie sur une purée de potimarron, assaisonnée d’une sauce et servie avec une petite tuile aux graines.

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Endives braisées au lait

endives braisées au lait

Ces jours-ci, la composition de nos assiettes évolue avec le changement de saison. Par exemple, on retrouve les endives dont la pleine saison commence en octobre jusqu’en avril. J’ai préparé des endives braisées, recette courante du quotidien.

Tout d’abord, je les coupe en deux, puis je les fais dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Ensuite, je les fais cuire doucement dans du lait, dans lequel j’ajoute de l’eau pour évite que le lait ne déborde.

Cuites de cette manière, les endives sont délicieuses car elles sont moelleuses, et moins grasses que les classiques endives à la sauce béchamel et jambon.

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