Salade concombre radis aneth

salade concombre radis

Voici une petite entrée légère et pleine de fraîcheur. L’association concombre radis marche bien. Tous deux  apportent une texture croquante à la salade.

La sauce est onctueuse. Elle est composée de fromage blanc et huile d’olive. Je vous conseille de choisir une bonne huile pour parfumer la salade, car je n’en mets qu’une cuillère à soupe. Il faut donc qu’elle soit très parfumée. Parmi mes préférées, l’huile d’olive de Crète de Gandelin Passion, que j’ai découverte au Festival Everyday Heroes.

Si vous souhaitez donner une petite touche d’acidité à cette salade, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron au dernier moment, ou bien émietter de la feta sur le plat.

De l’aneth ciselé parfume agréablement cette salade.

Dix minutes suffisent pour préparer cette salade. Néanmoins, prévoyez 1 heure au préalable pour faire dégorger les concombre et radis. Ils n’en seront que meilleurs !

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Chou chinois au sésame

chou chinois au sésame ingrédients

Voici une recette sympa pour mettre des légumes dans son assiette : le chou chinois au sésame. Cinq ingrédients suffisent pour préparer ce plat.

Utilisé dans des soupes, des farces de raviolis ou en salade, le chou chinois est également délicieux sauté à la poêle, façon wok. Je l’ai déjà utilisé dans la recette de nouilles sautées aux légumes croquants et poulet.

Il y a quelques petites choses à connaître sur le chou : tout d’abord, il réduit beaucoup à la cuisson. Ceci est dû à sa forte teneur en eau, qui en fait d’ailleurs un légume peu calorique. Ne soyez pas impressionné par la quantité de chou tant qu’il est cru. Son volume sera nettement moins important une fois cuit. Prévoyez cependant une sauteuse ou casserole suffisamment grande pour l’accueillir.

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Purée de fruits d’hiver

fruits d'hiver

Besoin de vitamines ? Voici une purée de fruits d’hiver légère, qui se prépare en quelques minutes en mixant 2 bananes un peu trop mûres avec une pomme, une orange et un fruit de la passion.

Ce dessert fruité est onctueux mais aussi légèrement craquant grâce aux graines du fruit de la passion.

Pour préparer cette recette, il faut utiliser un mixeur assez puissant ou bien un blender.

Vous pouvez servir cette purée de fruits d’hiver seule dans une jolie tasse à café, ou bien en accompagnement d’un gâteau, par exemple un biscuit de Savoie.

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Salade pamplemousse passion menthe

salade pamplemousse passion

La reprise après les fêtes est difficile ? Vous vous sentez raplapla ? Voici une salade pamplemousse passion menthe, idéale pour faire le plein de vitamines.

Je l’ai trouvée dans le livre Carnet de recettes express d’une femme (super) active, de Sophie Menut, aux Editions Mango. Cette recette m’a semblé originale, n’ayant jamais testé l’association du pamplemousse et du fruit de la passion : une jolie découverte !

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Asperges à la sauce à l’estragon

asperges à la sauce à l'estragon

Après les repas festifs où ma gourmandise l’a parfois emporté sur la raison, j’ai eu envie de végétal et de légèreté. J’ai acheté des asperges,  congelées car ce n’est pas la saison, et les ai préparées avec une sauce légère à l’estragon.

Cette sauce est aérienne et onctueuse grâce à un mélange de Fjord et de blanc d’œuf. Pour la parfumer, j’ai utilisé de l’estragon congelé, ainsi que du vinaigre de vin blanc à l’estragon, de la marque Aromatiques du Larzac : ce vinaigre est produit à la Ferme des Homs, situé au Nord Est du plateau du Larzac en Aveyron. J’adore cette marque dont je connais les produits depuis longtemps.

Pour cette recette, à défaut d’avoir du vinaigre de vin blanc à l’estragon, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc classique.

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