Cocktail prosecco agrumes

cocktail prosecco agrumes

Pour célébrer le changement d’année avec peps, que diriez-vous d’un cocktail prosecco agrumes ?

Le prosecco est un vin pétillant italien. Vous pouvez le remplacer par du champagne.

J’ai décoré ma flûte avec de jolies feuilles de verveine cueillies dans mon jardin. Au moment de servir, je les plonge dans le cocktail. Si vous aimez l’association d’agrumes et d’herbes, vous pouvez ajouter des feuilles de verveine au jus d’agrume et le passer au blender, procédé que j’ai découvert aux côtés de Joseph Trotta, champion de France et d’Europe de cocktails.

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Salade castelfranco au chèvre et noisettes

alade castelfranco au chèvre et noisettes

Aujourd’hui, je vous propose une salade castelfranco au chèvre et noisettes : une recette fraîche et gourmande, parfaite pour cette période d’entre deux réveillons. Après les excès de Noël, il est préférable d’alléger un peu son assiette, sans pour autant sacrifier la gourmandise !

Quelques jours avant Noël, je suis allée faire des courses à Grand Frais. J’adore cette enseigne, où on trouve une grande variété de produits en toute saison. J’ai acheté une salade castelfranco, sans en connaître le goût. Ses jolies feuilles m’ont fait de l’oeil : elles sont claires, légèrement jaunes, tachetées de traces entre rouge et violet. Les bords des feuilles sont dentelées.

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Brochettes de crevettes et mangues au curry

brochettes de crevettes et mangues

Voici une idée de dernière minute pour votre repas de fêtes : des brochettes de crevettes et mangues au curry. C’est tout simple, mais délicieux. Vous pouvez les servir en guise de plat, ou les réaliser en version mini pour l’apéritif.

Dans cette recette de brochettes de crevettes et mangues, je dose faiblement le curry, car il vient juste ajouter un léger goût supplémentaire mais ne doit pas être dominant. Vous pouvez aussi ajouter un peu de coriandre ciselée pour donner une petite touche exotique, ou même saupoudrer de noix de coco râpée.

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Verrines au saumon et ricotta wasabi

verrine au saumon et ricotta wasabi

Voici des verrines au saumon et ricotta wasabi, qui ont toute leur place à l’apéritif pour les repas des fêtes. Le wasabi amène un peu d’originalité à ces verrines.

Le wasabi est une pâte verte qu’on ajoute à la sauce soja pour accompagner les sushis. A la base, c’est une racine, de la même famille que le radis. Il amène un goût piquant aux plats. La difficulté est d’arriver à bien le doser, de sorte qu’il amène ce côté piquant sans être trop fort. Il ne doit pas écraser le goût des autres ingrédients.

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Vacherin à la crème de marron

vacherin à la crème de marron

Ce vacherin à la crème de marron présente tous les atouts pour un dessert de fêtes de fin d’année : il est rapide et facile à préparer.

Il se prépare en avance. Il vous suffit de le sortir du congélateur 15 mn avant de le servir.

Et surtout, il est délicieux ! Le croustillant des meringues contraste avec l’onctuosité du mélange chantilly – œufs – crème de marrons.

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