Oeufs mimosa légers

oeufs mimosa légers

Voici une version légère d’un hors d’oeuvre  bien connu : les oeufs mimosa.

J’ai tout simplement remplacé la mayonnaise par du fromage blanc à 0%. Pour donner un peu plus de saveur, j’ai mélangé les jaunes d’oeufs avec du jambon haché. Une pincée de piment d’Espelette et quelques cubes de cornichons rehaussent le tout.

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Café glacé

café glacé

Pour tous les Papas que nous fêtons aujourd’hui, voici un café glacé, au léger goût d’amande.

J’ai récemment goûté ce café à une terrasse, et j’ai trouvé cette boisson très agréable. J’ai essayé de la reproduire chez moi avec du sirop d’orgeat. Lors du premier essai, j’ai mélangé du café chaud avec des glaçons, mais le résultat était tiède. Puis le dosage de sirop était insatisfaisant. Au troisième essai, j’ai trouvé la bonne combinaison, que je vous propose aujourd’hui.

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Guacamole

guacamole

Voici une recette de guacamole qui vient de Grégory Cuilleron : il l’avait préparé lors de sa masterclass au SIRHA le 24 janvier.

A servir avec des tacos ou des tortillas, à l’apéro ou en sauce pour accompagner un plat.

Vous pouvez doser les assaisonnements selon vos goûts : davantage de citron vert pour plus d’acidité, plus d’huile de sésame pour accentuer la touche torréfiée ou augmenter la quantité de gingembre pour renforcer le piquant.

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Salade de tomates 3 couleurs

salade tomates 3 couleurs

Les bonnes tomates arrivent enfin ! De toutes les couleurs et de toutes les tailles, nature ou cuisinée, la tomate est une source d’inspiration sans fin pour cuisiner.

Une recette basique est bien sûr la salade de tomates, tellement rafraichissante en été. Voici ma version, haute en couleur ! J’utilise trois sortes de tomates dont les couleurs vives pemettent de composer un joli plat :

  • la tomate rouge coeur de boeuf, charnue et parfumée
  • la tomate jaune ananas, juteuse et fruitée
  • la tomate vertegreen zebra, légèrement acide

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Fromage blanc aux fruits rouges et graines

fromage blanc fruits rouges et graines

En ce moment, je suis fan d’un dessert que j’achète souvent dans un snack pour ma pause déjeuner : il s’agit d’un fromage blanc sur un lit de coulis de framboises, avec des graines. J’ai essayé chez moi d’en faire ma version, en ajoutant des fraises, des baies de goji et des cranberries. Trop bon !

A consommer sans modération, que ce soit au petit déjeuner, en fin de repas ou pour une petite faim.

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Pain perdu

pain perdu

Et si cette semaine vous prépariez du pain perdu ? Pourquoi ? Voici les 5 bonnes raisons pour essayer cette recette :

Tout d’abord, cette semaine est marquée par la fête du pain, dont je vous ai parlé hier à l’occasion de ma rencontre avec la startup Baguette Academy. Mettez donc le pain à l’honneur sur votre table.

Deuxième bonne raison : le pain perdu permet d’utiliser des restes de pain sec, c’est donc un bon plan anti-gaspi !

Vient ensuite le fait que ce plat est ultra facile à faire…

… et rapide à cuisiner.

Et surtout, c’est délicieux !!

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