Aujourd’hui, je vous emmène en voyage vers l’Inde avec un riz au curry aux épinards et noix de cajou, un plat coloré et savoureux.
Le curry est un mélange d’épices, qu’on a l’habitude d’acheter déjà prêt. Pour préparer ce riz au curry, je vous propose de faire vous-mêmes votre propre mélange.
Pour cette première recette de l’année, je vous présente un dessert léger et rapide à préparer : une soupe de mangue au citron vert et à la menthe, acidulée et pleine de peps.
La texture de la mangue mixée est onctueuse. Sa saveur fruitée se marie parfaitement avec la fraîcheur de la menthe et du citron vert.
Aujourd’hui, je vous propose un peu d’évasion avec ce poulet sauce satay, d’inspiration asiatique. On le déguste notamment en Indonésie et Malaisie.
Le poulet sauce satay est préparé avec une sauce au beurre de cacahuètes et aux épices. Dans certaines recettes, la sauce et le poulet sont préparés indépendamment, et on nappe les morceaux de poulet dans l’assiette avec la sauce. Dans d’autres recettes, on fait mariner le poulet dans la sauce, puis on cuit tout ensemble. J’ai choisi cette deuxième solution, qui permet au poulet de bien s’imprégner des différentes saveurs de la marinade.
Voici un dessert aux influences indiennes : des samoussas aux pommes et cardamome.
Il s’agit de feuilles de brick, garnies de morceaux de pommes cuites avec de la cardamome, agrémentées de pignons.
Le Nouvel An chinois commence demain. Pour le célébrer, voici un classique de la cuisine chinoise : les rouleaux de printemps aux crevettes.
Il s’agit de galettes de riz garnies de vermicelles de riz, de crudités et de crevettes. La menthe apporte de la fraîcheur à ces rouleaux de printemps.
Le montage est simple : il faut d’abord faire ramollir les galettes de riz dans de l’eau tiède, puis les garnir avec les différents ingrédients, et les rouler.
