Evasion

Houmous – Liban

houmous

L’houmous est une spécialité libanaise qui se sert à l’apéritif avec du pain pita.

Ce plat est de plus en plus tendance : saviez-vous qu’il existe même une déclinaison sucrée aux Etats-Unis ?

En attendant d’essayer une variante un peu plus originale, voici la version classique, composée de pois chiches, cumin, jus de citron et tahin (pâte de sésame dont je vous ai parlé dans la recette de lentilles corail au tahin).

Aucune difficulté dans cette recette. Je vous conseille de bien goûter l’houmous pour l’assaisonner à votre goût : certains préféreront forcer un peu sur le cumin, d’autres sur le citron. Mixez-le à plusieurs reprises pour obtenir une texture bien lisse.

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Nouilles sautées aux légumes croquants et poulet – Chine

nouilles sautées chinoises

Bonne année ! Et oui, aujourd’hui commence le Nouvel An chinois en France : en fait, il a commencé hier en Chine à 8h07, à l’heure de Beijing, et aujourd’hui en Europe et en Amérique. Il se termine le 15 février. 2017 est l’année du Coq de Feu Rouge. Pour fêter cette nouvelle année, je vous propose des nouilles sautées chinoises aux légumes croquants et poulet. La recette m’a été donnée par une copine d’origine chinoise (Merci Sylvie).

Les légumes sont croquants. Concernant le brocoli, on ne garde que les fleurs (vous pouvez utiliser les tiges ultérieurement dans une soupe par exemple). On peut aussi utiliser des courgettes ou des pousses de bambou. Pour une version plus épicée, pourquoi pas ajouter du gingembre frais ?

Dans cette recette, les nouilles sont en quantité dominante. Vous pouvez augmenter les quantités de légume et réduire celles des nouilles si vous préférez une version plus légère.

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Soupe miso – Japon

soupe miso

Mesdelices.fr, cuisine de tous les jours et plus selon les envies… Pour varier notre alimentation au quotidien, rien de mieux qu’observer les habitudes alimentaires dans d’autres pays, une bonne source d’inspiration !

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de la cuisine du pays du Soleil Levant que j’aime particulièrement : esthétique, variée, surprenante… la cuisine japonaise fait partie de mes coups de coeur.

C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui la recette de la soupe miso, un plat incontournable dans un repas japonais.

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Vanilkove rohlicky

vanilkove rohlicky

L’une des traditions pendant la période de l’Avent est de préparer des petits biscuits sucrés : sablés, bredeles… Chaque région ou pays a sa recette et sa coutume.

Récemment, ma mère a retrouvé dans ses cahiers de cuisine une recette de croissants à la vanille et au sucre glace, nommés « vanilkove rohlicky » : elle lui a été donnée il y a 40 ans par une amie tchèque. Preuve que les cahiers de cuisine sont précieux pour la transmission ! On retrouve aussi ces petits gâteaux en Allemagne sous le nom « vanillekipferl ».

Ces biscuits sont très faciles à préparer avec les enfants qui s’amuseront à mettre la main à la pâte et à former les croissants. On peut conserver ces gâteaux dans une boîte en fer jusqu’à Noël.

Je les ai préparés à la poudre d’amande mais on peut aussi utiliser des noix ou noisettes en poudre.

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