Vanilkove rohlicky

vanilkove rohlicky

L’une des traditions pendant la période de l’Avent est de préparer des petits biscuits sucrés : sablés, bredeles… Chaque région ou pays a sa recette et sa coutume.

Récemment, ma mère a retrouvé dans ses cahiers de cuisine une recette de croissants à la vanille et au sucre glace, nommés « vanilkove rohlicky » : elle lui a été donnée il y a 40 ans par une amie tchèque. Preuve que les cahiers de cuisine sont précieux pour la transmission ! On retrouve aussi ces petits gâteaux en Allemagne sous le nom « vanillekipferl ».

Ces biscuits sont très faciles à préparer avec les enfants qui s’amuseront à mettre la main à la pâte et à former les croissants. On peut conserver ces gâteaux dans une boîte en fer jusqu’à Noël.

Je les ai préparés à la poudre d’amande mais on peut aussi utiliser des noix ou noisettes en poudre.

Lire la suite

Empanadas de thon

empanadas

L’empanada est un chausson fourré qu’on consomme couramment en Amérique du Sud, garni de divers ingrédients : thon, œuf, viande, légume…

La recette que je vous propose est extraite du Grand livre de la cuisine du monde chez Hachette Cuisine, que m’a offert mon copain Jérôme, excellent cuisinier et globe-trotter. C’est une recette qui provient d’Argentine ou l’empanada est un plat national.

Vous pouvez le consommer à tout moment du repas que ce soit à l’apéritif, en entrée ou en plat.

Lire la suite

Mousse de hareng fumé aux pommes

mousse hareng fumé

Récemment, une voisine originaire de Finlande m’a ramené des biscottes au seigle nommées Hapan Korppu (Merci Tina !). Ces petites biscottes très fines m’ont inspirée pour préparer une mousse de hareng aux pommes, à étaler sur du pain grillé ou frais. Vous pouvez la servir soit à l’apéritif soit en entrée avec une salade verte.

Cela rappelle les « smorrebrod », tartines scandinaves au pain de seigle souvent garnies de poisson fumé.

Lire la suite

Crevettes au sésame et sauce ponzu

Premier essai d’un nouveau produit acheté récemment chez Satsuki : la sauce ponzu, spécialité japonaise préparée avec de la sauce soja et du jus d’agrume. Il paraît que cette sauce est très bonne pour faire mariner des poissons ou fruits de mer. J’ai donc testé crevettes sauce ponzu. Je les ai servies en entrée (mais cette recette peut aussi convenir pour un plat en augmentant les proportions).

Lire la suite

Ceviche de poisson

Une copine est venue dîner chez moi l’autre jour. Je lui ai parlé de mon blog en cours de construction. Nous avons alors passé notre soirée à papoter cuisine et à échanger des idées et recettes. Elle est allée au Costa Rica il y a quelques années et m’a dit que depuis, elle adorait le ceviche (prononcez cé-vi-tché).

C’est un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron. Le jus de citron cuit le poisson. J’ai cherché quelques infos sur internet pour voir la provenance de ce plat et les ingrédients qui le composent. Certains sites indiquent qu’il vient du Pérou, d’autres évoquent l’Equateur ou le Mexique.

Lire la suite