Le brigadeiro du Brésil

brigadeiro

Le brigadeiro est la version brésilienne de nos truffes au chocolat. Au Brésil, le brigadeiro est servi aux anniversaires des enfants.

C’est un mélange de beurre, lait concentré sucré et cacao, qu’on fait cuire pour obtenir une pâte. On forme ensuite de petites boules à la main, puis on les roule dans des vermicelles de chocolat. A la dégustation, les vermicelles de chocolat apportent du croquant.

Cette recette est une bonne occasion de faire un atelier cuisine avec les enfants, qui se régaleront de former les boules à la main… et de lécher la casserole à la fin.

Lire la suite

Jus de bissap – Spécialité du Sénégal

bissap

La #coupedumondedesrecettes part aujourd’hui au Sénégal, pour vous faire découvrir le jus de bissap, une boisson à base de fleurs d’hibiscus séchées. C’est une spécialité du Sénégal, qu’on trouve aussi dans d’autres pays d’Afrique.

Le bissap a un goût de fruits rouges, et apporte une belle couleur pourpre à la boisson. On l’utilise en infusion, soit dans de l’eau chaude soit à froid.

Certains parfument également le jus de bissap avec du citron vert, ou du clou de girofle, ou bien de la vanille ou de la menthe. Dans ma recette, je l’ai préparé nature, pour vous faire découvrir la saveur de cette fleur.

Lire la suite

La Zapiekanka – spécialité de Pologne

zapiekanka

Pour la #coupedumondedesrecettes, je vous emmène aujourd’hui en Pologne, à la découverte de la zapiekanka.

Il s’agit d’une spécialité de street food polonaise : une demi-baguette beurrée garnie de champignons et gruyère râpé, passée sous le grill. Elle peut être accompagnée de ketchup.

Le secret pour une bonne zapiekanka, c’est une baguette de bonne qualité et une garniture en quantité suffisante.

Lire la suite