Le brigadeiro est la version brésilienne de nos truffes au chocolat. Au Brésil, le brigadeiro est servi aux anniversaires des enfants.
C’est un mélange de beurre, lait concentré sucré et cacao, qu’on fait cuire pour obtenir une pâte. On forme ensuite de petites boules à la main, puis on les roule dans des vermicelles de chocolat. A la dégustation, les vermicelles de chocolat apportent du croquant.
Cette recette est une bonne occasion de faire un atelier cuisine avec les enfants, qui se régaleront de former les boules à la main… et de lécher la casserole à la fin.
