Lyon Street Food Festival 2018, troisième édition

lampions lyon street food festival 2018

Ce week-end a eu lieu le Lyon Street Food Festival 2018, l’un de mes événements gastronomiques favoris. Pour la troisième année consécutive, des food trucks mais aussi des chefs de Lyon et d’autres pays ont décliné leur cuisine en version gastronomie mobile.

Les ingrédients de la réussite de ce festival sont :

  • un cadre magnifique : les Subsistances,
  • 3 villes mises à l’honneur : Montréal, Hong Kong et Izmir… Enfin, 4 avec Lyon !
  • un mélange de gastronomie et d’animations culturelles et musicales.

Le Lyon Street Food Festival 2018 a embarqué les visiteurs dans un tourbillon de saveurs et de rencontres, dans une ambiance festive.

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Menu coupe du monde des recettes

#coupedumondedesrecettes

Et voilà, la Coupe du Monde de Foot se termine, avec une finale France – Croatie dont on ne connaît pas encore les résultats à l’heure où j’écris cet article.

Pendant 1 mois, j’ai accompagné cet événement avec ma #coupedumondedesrecettes. Pour vous, j’ai cherché des recettes de divers pays participant à la compétition. Ainsi, vous avez découvert 17 recettes de cuisine du monde.

Pour célébrer cette coupe du monde, je vous propose donc 2 menus : le premier est un menu 100% cuisine du monde et vous fera voyager autour du globe. Le deuxième est un menu 100% français, pour célébrer le beau parcours de nos Bleus, et – je croise les doigts – la victoire !

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Rozata, dessert de Croatie

rozata

Nous y voilà, on est en finaaaaaaale ! Quelle que soit l’issue de France – Croatie, je vous conseille de goûter à cette rozata croate : c’est un entremets semblable à une crème au caramel, qu’on trouve facilement aux environs de Dubrovnik.

Elle peut être aromatisée avec des zestes de citron, du sucre vanillé, ou du rhum. On peut aussi ajouter des raisins secs. En Croatie, on le parfume avec du Rozalin, liqueur à la rose.

La rozata cuit au four au bain-marie puis demande du temps de repos avant dégustation.

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Le stoemp, spécialité belge

stoemp

Quelle demi-finale contre la Belgique, bravo à nos adversaires pour leur beau parcours ! Voici une bonne occasion de découvrir le stoemp, spécialité belge.

C’est un écrasé de pommes de terre agrémenté avec d’autres légumes au choix : carottes, poireaux, oignon… Certaines variantes incluent aussi des choux de Bruxelles. On peut parfumer le stoemp avec du laurier, du thym ou de la muscade, l’agrémenter de lard ou l’assaisonner avec un peu de moutarde.

Le stoemp est donc un plat qui offre de multiples possibilités. Il se sert en accompagnement d’une viande.

Pour ma part, j’ai choisi de le préparer avec des carottes et du thym, tout simplement. Et c’est délicieux !

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Le brigadeiro du Brésil

brigadeiro

Le brigadeiro est la version brésilienne de nos truffes au chocolat. Au Brésil, le brigadeiro est servi aux anniversaires des enfants.

C’est un mélange de beurre, lait concentré sucré et cacao, qu’on fait cuire pour obtenir une pâte. On forme ensuite de petites boules à la main, puis on les roule dans des vermicelles de chocolat. A la dégustation, les vermicelles de chocolat apportent du croquant.

Cette recette est une bonne occasion de faire un atelier cuisine avec les enfants, qui se régaleront de former les boules à la main… et de lécher la casserole à la fin.

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