Involtini au gomasio

involtini

Connaissez-vous les involtini, d’origine italienne ? Ce sont des petits rouleaux de jambon au fromage frais marinées dans l’huile. Délicieux à l’apéritif.

Pour l’apéritif du réveillon, je vais servir ces involtini avec une petite variante : dans le fromage de chèvre, j’ajoute du gomasio, mélange de sésame et de sel que j’adore. Je mets également un peu d’huile d’olive dans la préparation au fromage pour la parfumer. On peut aussi utiliser de l’huile de noisette.

Si vous souhaitez préparer la version à l’huile, il suffit de disposer les involtini dans un plat lorsqu’ils sont prêts et de les couvrir d’huile. Il faut les laisser mariner quelques heures avant de les déguster.

Pour ma part, je les trouve un peu trop gras donc je les sers nature c’est-à-dire non marinés dans l’huile.

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Vanilkove rohlicky

vanilkove rohlicky

L’une des traditions pendant la période de l’Avent est de préparer des petits biscuits sucrés : sablés, bredeles… Chaque région ou pays a sa recette et sa coutume.

Récemment, ma mère a retrouvé dans ses cahiers de cuisine une recette de croissants à la vanille et au sucre glace, nommés « vanilkove rohlicky » : elle lui a été donnée il y a 40 ans par une amie tchèque. Preuve que les cahiers de cuisine sont précieux pour la transmission ! On retrouve aussi ces petits gâteaux en Allemagne sous le nom « vanillekipferl ».

Ces biscuits sont très faciles à préparer avec les enfants qui s’amuseront à mettre la main à la pâte et à former les croissants. On peut conserver ces gâteaux dans une boîte en fer jusqu’à Noël.

Je les ai préparés à la poudre d’amande mais on peut aussi utiliser des noix ou noisettes en poudre.

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Croustillants de poulet de Grégory Cuilleron

croustillant poulet

J’ai rencontré Grégory Cuilleron au Lyon Street Food festival en septembre, lors d’un atelier cuisine qu’il a animé pour les enfants. Ma fille y a participé et a adoré. Avec patience et bonne humeur, il leur a appris à préparer des croustillants de poulet, accompagnés d’une sauce aux épices douces. Ces croustillants sont excellents et la sauce est parfumée et originale.

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Crème chocolavocat

chocolavocat

Demain, c’est la journée du chocolat, une belle journée gourmande en perspective 🙂

J’ai envie de vous surprendre avec ma crème chocolavocat.

Quand j’ai annoncé à ma famille que j’allais leur faire manger du chocolat et de l’avocat dans une même recette, j’ai eu droit à des grimaces. Pas gagné de leur faire oublier leur a priori et de leur faire aimer ce dessert.

Je ne me suis pas avouée vaincue ! Je leur ai quand même préparé cette crème qu’ils ont goûtée du bout des lèvres. Dès la première bouchée, les a priori sont tombés. Ils en ont même redemandé ! Cette crème est excellente. La texture est parfaite, ferme et onctueuse en même temps. Les pistaches apportent une petite touche de croquant.

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