A la recherche d’une recette iranienne pour la #coupedumondedesrecettes, j’ai découvert cette recette de yaourt à l’aubergine, trouvée sur le blog de cata, extraite du livre The art of persian cooking. Ce plat se nomme « Borani Bademjan ».
Dans ce plat, j’ai aimé l’association aubergine + noix, qui fonctionne très bien.
La #coupedumondedesrecettes part aujourd’hui au Sénégal, pour vous faire découvrir le jus de bissap, une boisson à base de fleurs d’hibiscus séchées. C’est une spécialité du Sénégal, qu’on trouve aussi dans d’autres pays d’Afrique.
Le bissap a un goût de fruits rouges, et apporte une belle couleur pourpre à la boisson. On l’utilise en infusion, soit dans de l’eau chaude soit à froid.
Certains parfument également le jus de bissap avec du citron vert, ou du clou de girofle, ou bien de la vanille ou de la menthe. Dans ma recette, je l’ai préparé nature, pour vous faire découvrir la saveur de cette fleur.
Pour la #coupedumondedesrecettes, je vous emmène aujourd’hui en Pologne, à la découverte de la zapiekanka.
Il s’agit d’une spécialité de street food polonaise : une demi-baguette beurrée garnie de champignons et gruyère râpé, passée sous le grill. Elle peut être accompagnée de ketchup.
Le secret pour une bonne zapiekanka, c’est une baguette de bonne qualité et une garniture en quantité suffisante.
Je continue la #coupedumondedesrecettes avec le pain marocain.
Ce pain n’est pas compliqué à préparer. Il faut juste penser à sortir la plaque du four avant de le mettre à préchauffer, et prévoir une heure de temps de repos pour la levée de la pâte.
Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sous forme de sachet, qu’on trouve facilement en grande surface, ou de la levure fraîche achetée chez un boulanger.
Je continue ma #coupedumondedesrecettes et vous emmène aujourd’hui en Colombie, pour siroter un cocktail sans alcool : le limonada de coco.
Cette boisson marie du lait de coco et du citron vert, avec un parfait équilibre des saveurs. Elle est mousseuse et très parfumée.
Pour une version alcoolisée, vous pouvez ajouter une lichette de rhum.
