Velouté de champignon

velouté de champignon

Voici un plat de saison : un velouté de champignon, léger et onctueux.

Pour le préparer, j’utilise une bonne quantité de champignons, et un mélange d’eau et de lait. Ainsi, on obtient une texture crémeuse et un goût de champignon marqué.

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Pizza jambon chèvre

pizza jambon chèvre

Les fêtes sont passées, retour à des recettes simples comme cette pizza jambon chèvre, dont la pâte est fine et croustillante.

Ces dernières semaines, j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Le week-end dernier, j’ai été prise de flegmatite aiguë. Ma fille m’a alors proposé de préparer le repas et de faire une pizza. Accompagnée d’une salade verte et suivie d’un fruit, il n’en fallait pas plus pour me régaler.

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Salade de fruits d’hiver à la grenade et bergamote

salade de fruits, grenade et bergamote

Pour ma première recette de l’année, j’ai préparé une salade de fruits d’hiver à la grenade et bergamote, très parfumée et colorée, toute en fraîcheur.

Nous sommes en pleine saison des agrumes, mes fruits préférés. A l’affût de nouveaux produits, j’ai trouvé récemment chez Grand Frais une bergamote. Vous ne connaissez pas ce fruit ? Alors cela vous parlera plus si j’évoque le célèbre thé Earl Grey, dont le goût vient de la bergamote.

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Cocktail prosecco agrumes

cocktail prosecco agrumes

Pour célébrer le changement d’année avec peps, que diriez-vous d’un cocktail prosecco agrumes ?

Le prosecco est un vin pétillant italien. Vous pouvez le remplacer par du champagne.

J’ai décoré ma flûte avec de jolies feuilles de verveine cueillies dans mon jardin. Au moment de servir, je les plonge dans le cocktail. Si vous aimez l’association d’agrumes et d’herbes, vous pouvez ajouter des feuilles de verveine au jus d’agrume et le passer au blender, procédé que j’ai découvert aux côtés de Joseph Trotta, champion de France et d’Europe de cocktails.

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Salade castelfranco au chèvre et noisettes

alade castelfranco au chèvre et noisettes

Aujourd’hui, je vous propose une salade castelfranco au chèvre et noisettes : une recette fraîche et gourmande, parfaite pour cette période d’entre deux réveillons. Après les excès de Noël, il est préférable d’alléger un peu son assiette, sans pour autant sacrifier la gourmandise !

Quelques jours avant Noël, je suis allée faire des courses à Grand Frais. J’adore cette enseigne, où on trouve une grande variété de produits en toute saison. J’ai acheté une salade castelfranco, sans en connaître le goût. Ses jolies feuilles m’ont fait de l’oeil : elles sont claires, légèrement jaunes, tachetées de traces entre rouge et violet. Les bords des feuilles sont dentelées.

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