Saumon à l’unilatérale, sauce aneth et citron vert

saumon cuit à l'unilatéral

Pour votre repas de Pâques, je vous propose de préparer un saumon à l’unilatérale, avec une délicieuse sauce à l’aneth et au citron vert. 20 mn suffisent pour le réaliser.

Préparer un saumon à l’unilatérale consiste à le faire cuire sur une seule face. C’est une technique de cuisson très facile à réaliser, qui permet d’obtenir un délicieux dégradé de goûts et de textures.

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Poulet poché, carottes et sauce

poulet poche

Au menu du jour, je vous propose un plat léger : du poulet poché, nappé d’une sauce réalisée avec le bouillon de cuisson.

Le principe est simple : il s’agit de faire cuire des carottes dans un bouillon bien parfumé, puis d’ajouter des filets de poulet pour les faire pocher. Du bouillon épaissi avec de la Maïzena permet d’obtenir une bonne sauce pour lier le tout.

Avec cette technique de cuisson, les filets de poulet sont moelleux et légers, et cuits sans matière grasse.

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