Comment faire manger des légumes aux enfants ? En les camouflant un peu, et en jouant avec les couleurs.
Pour obtenir un plat coloré, J’ai caché de la julienne de légumes dans une quiche, à laquelle j’ai ajouté un peu de saumon fumé.
Les enfants ont adoré… et les adultes aussi !
Je vous propose une tarte facile à faire et équilibrée : elle comprend des légumes (épinards), des protéines (œufs et jambon) et des féculents (pâte et semoule). Les noisettes apportent un peu de croquant et une petite touche de gourmandise.
L’astuce de cette recette, c’est de saupoudrer la pâte de semoule. Elle absorbe le liquide des épinards, ce qui évite que la pâte soit détrempée.
J’accompagne cette tarte d’une salade verte avec une vinaigrette préparée à l’huile de noisette.
Pour un soir où vous n’avez pas le temps de cuisiner, la quiche est une bonne solution. Pour celle-ci, quelques rondelles de bacon fumé coupées en lamelles, des morceaux de pruneaux, un peu de fromage de chèvre, un mélange oeuf-crème-lait et le tour est joué. Une bonne association fumé-sucré-salé qui marche bien.
Prenez juste quelques secondes pour emplir vos narines de la bonne odeur dans votre cuisine pendant la cuisson !
C’est un grand plaisir pour moi de vous présenter la tarte aux légumes et curry, valeur sûre qui séduira vos convives. Je l’ai faite à plusieurs reprises et notamment à des occasions où nous étions nombreux : pour mes 40 ans, pour mon pot de départ au travail, et encore récemment pour un repas de 10 personnes.
Sucré-salé et curry fonctionnent à merveille. Des raisins secs, de la noix de coco râpée et des amandes effilées mettent en relief des courgettes, carottes et oignons. La tarte est épaisse et donc suffisante pour 8 personnes.
La recette est issue du livre « Apéro dînatoire » de Véronique Cauvin aux éditions Solar.
A vos fourneaux, essayez au plus vite cette tarte et régalez-vous !
