La tarte à l’aubergine est un plat gourmand, qui change des habituelles quiches ou pizza.
Je précuis les aubergines avec des lardons et un peu d’huile d’olive, puis j’ajoute quelques olives noires, du basilic et de la mozzarella. On obtient ainsi des aubergines onctueuses et fondantes…
Voici une recette de tarte toute simple composée de roquette, tomates cerise et de quelques pignons pour rendre le tout encore plus gourmand !
La roquette amène une légère amertume à cette tarte.
Comment faire manger des légumes aux enfants ? En les camouflant un peu, et en jouant avec les couleurs.
Pour obtenir un plat coloré, J’ai caché de la julienne de légumes dans une quiche, à laquelle j’ai ajouté un peu de saumon fumé.
Les enfants ont adoré… et les adultes aussi !
Je vous propose une tarte facile à faire et équilibrée : elle comprend des légumes (épinards), des protéines (œufs et jambon) et des féculents (pâte et semoule). Les noisettes apportent un peu de croquant et une petite touche de gourmandise.
L’astuce de cette recette, c’est de saupoudrer la pâte de semoule. Elle absorbe le liquide des épinards, ce qui évite que la pâte soit détrempée.
J’accompagne cette tarte d’une salade verte avec une vinaigrette préparée à l’huile de noisette.
Pour un soir où vous n’avez pas le temps de cuisiner, la quiche est une bonne solution. Pour celle-ci, quelques rondelles de bacon fumé coupées en lamelles, des morceaux de pruneaux, un peu de fromage de chèvre, un mélange oeuf-crème-lait et le tour est joué. Une bonne association fumé-sucré-salé qui marche bien.
Prenez juste quelques secondes pour emplir vos narines de la bonne odeur dans votre cuisine pendant la cuisson !
