Soupe de courge à l’estragon et aux croûtons

soupe de courge estragon

En cette période de vacances de la Toussaint, les arbres changent de couleurs, les étals des marchés mettent en avant des courges de toutes sortes et Halloween pointe son nez. De belles sources d’inspiration pour un repas orange.

Pour commencer ce repas, je vous propose une soupe de courge, grand classique automnal. Dans cette recette, l’estragon apporte une touche d’originalité qui donne un peu de peps à la courge. J’accompagne cette soupe de croûtons à l’estragon.

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