Velouté de panais aux amandes

velouté panais

Voici un velouté que j’apprécie beaucoup. Il est composé de panais, lait d’amande et amandes effilées. Un peu de fleur de sel, et c’est tout !

Avec cette recette, on obtient une texture onctueuse et crémeuse. Le lait d’amande atténue le côté terreux du panais.

Cerise sur le gâteau : pour une version plus festive, vous pouvez ajouter quelques lamelles de foie gras dans le velouté. Le contraste de températures entre le foie gras frais et le velouté chaud est très agréable et rend le foie gras fondant en bouche.

Effet « Wouaouh » assuré !

Vous pouvez aussi le décliner en verrine à l’apéritif.

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Gazpacho

Gazpacho

La soupe est un plat parfaitement adapté à l’été, pour s’hydrater et profiter des légumes qui sont au top. L’un des classiques en cette saison est le gazpacho, frais et vitaminé.

Cette spécialité espagnole est facile à préparer, puisqu’il suffit de mixer divers légumes, du pain sec pour donner la bonne consistante et quelques condiments pour l’assaisonner.

Vous obtiendrez ainsi une soupe d’une texture épaisse, très agréable.

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Velouté carottes maïs

velouté maïs

Pas le temps de faire les courses et plus rien dans le frigo ? Voici une soupe simplissime avec 3 carottes, une boîte de maïs et du curry. Le maïs apporte la texture veloutée à ce plat et adoucit le côté sucré de la carotte. Le curry relève le tout.

Les gourmands peuvent saupoudrer de gruyère râpé.

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Soupe miso

soupe miso

Mesdelices.fr, cuisine de tous les jours et plus selon les envies… Pour varier notre alimentation au quotidien, rien de mieux qu’observer les habitudes alimentaires dans d’autres pays, une bonne source d’inspiration !

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de la cuisine du pays du Soleil Levant que j’aime particulièrement : esthétique, variée, surprenante… la cuisine japonaise fait partie de mes coups de coeur.

C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui la recette de la soupe miso, un plat incontournable dans un repas japonais.

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Velouté de marrons

veloute marron

Sur ma table de Noël, il y a un ingrédient incontournable : les marrons.

Chaque année je sers des marrons sous forme de velouté. Il a une consistance entre soupe et purée. Présenté en verrines ou autre plat individuel, ce velouté a toute sa place dans un repas de fête entre l’entrée et le plat par exemple. Il plaît également à l’apéritif.

Il peut se préparer 24 à 48h avant.

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