Côtes de porc au café et noisettes

côtes de porc au café

Dans quelques jours, le 1er octobre célèbrera à la fois la journée mondiale du chocolat, mais aussi celle du café. Aujourd’hui, je mets à l’honneur le café avec des côtes de porc au café et noisettes.

J’ai eu envie de vous surprendre un peu. J’ai donc choisi de préparer un plat salé au café plutôt qu’un dessert. En consultant différents sites internet sur la façon d’utiliser le café dans un plat salé, j’ai lu que l’association café + huile de noisette + fleur de sel fonctionnait bien, et que le café accompagnait bien des viandes grasses.

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Champignons farcis au riz et bacon

champignons farcis

Voici un recette toute simple de champignons farcis, pour utiliser des restes de riz.

La base de la farce est un mélange de riz, d’œuf, de crème et de gruyère. On peut ensuite varier les assaisonnements, changer d’herbes ou ajouter des épices. Pour ma part, j’ajoute quelques tranches de bacon qui apportent un petit goût fumé, et j’ajoute un peu de moutarde pour relever la farce.

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Gratin de pommes de terre à la vache qui rit

pommes de terre à la vache qui rit

Demain, il y aura bien besoin d’un gratin de pommes de terre à la vache qui rit pour consoler nos bambins qui reprennent la route de l’école.

Que ce soit leur première ou leur dernière rentrée des classes, je vous conseille de leur mitonner ce plat pour les réconforter et tourner la page des vacances. Et d’ailleurs, vous aussi vous régalerez avec ce gratin totalement régressif !

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Brochettes de porc aux fruits secs au barbecue

brochettes de porc aux fruits

Faites chauffer le barbecue pour vous régaler avec cette recette de brochettes de porc aux fruits secs, très simple à réaliser.

Pour 4 personnes, vous avez besoin d’un petit rôti de porc, de quelques abricots secs et de pruneaux.

L’ensemble est parfumé avec de la vanille en poudre. Il faut juste laisser reposer la viande pendant 15 à 30 mn pour qu’elle s’imprègne bien des arômes de la vanille.

Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle.

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Flan de carottes à la noix de muscade

flan de carottes à la noix de muscade

Que cuisiner quand on n’a plus grand-chose dans le frigo ? Voici un flan de carottes à la noix de muscade, qui vous dépannera en toute circonstance.

Quelques carottes, des œufs et du gruyère râpé suffisent pour le préparer. J’agrémente ce flan de carottes avec de la noix de muscade pour lui donner un peu de relief, mais d’autres épices ou bien des fines herbes le parfumeront tout autant.

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