Lentilles corail au tahin

lentilles corail tahin

Dernièrement, je suis allée déjeuner chez un ami qui a préparé un repas végétarien. Il avait préparé des lentilles corail à la pâte de curry. Très bon !

De retour chez moi, n’ayant pas de pâte de curry, j’ai essayé de reproduire sa recette en la remplaçant par du tahin, pâte de sésame lisse qu’on trouve facilement dans les magasins de produits bio comme La Vie Claire.

J’ai rajouté quelques noix de cajou concassées pour apporter un peu de croquant.

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Blanquette d’agneau

blanquette d'agneau

Incontournable dans un repas de Pâques, voici l’agneau. Pour changer du gigot, je vous propose la blanquette d’agneau, recette qui m’a été donnée par Marie-Lise, amie aveyronnaise qui cuisine merveilleusement bien.

Il faut compter 200g de viande par personne et choisir des morceaux différents : épaule, collier, poitrine, côtes…

Vous pouvez préparer la recette la veille. Dans ce cas, faites cuire la banquette 50 mn au lieu d’1 heure et faire réchauffer pendant 10 mn le lendemain. La dernière étape concernant la sauce est à réaliser également au dernier moment.

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Paleron au chorizo

Paleron au chorizo

Le paleron aux carottes et chorizo est un plat en sauce qui mijote dans une cocotte.

Souvent utilisé pour des plats de viande mijotés ou en pot-au-feu, le paleron est une viande tendre et fondante qui résiste bien à la cuisson.

Le chorizo apporte tous ses arômes à la viande. Je ne mets ni sel ni poivre : le chorizo étant bien parfumé et parfois assez salé, il est préférable de goûter en fin de cuisson avant d’assaisonner.

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Tortilla pommes de terre carottes

Tortilla

La tortilla est un plat facile à faire, inspiré de la cuisine espagnole. A base de pomme de terre et d’œuf, elle se sert chaude ou froide, en tapas ou en plat, accompagnée d’une salade verte.

Je la prépare au four. Je fais cuire au préalable des pommes de terre et des carottes à l’eau bouillante. Puis je verse des œufs battus sur les légumes et enfourne le plat pour 20 mn.

Tortilla et salade, voici un repas complet, simple et efficace pour un soir de semaine !

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Cocotte de haricots rouges chorizo poivron

Cocotte haricots rouges chorizo

Une copine m’a récemment raconté sa recette inspirée d’un chili con carne, plat qui se compose habituellement de haricots rouges, bœuf, oignons, tomates et cumin. Elle remplace le boeuf par du chorizo. Composé entre autres de pimenton espagnol, une sorte de paprika, le chorizo parfume agréablement le plat. Elle ajoute également des poivrons.

Cette recette m’a plu, je l’ai donc essayée deux jours plus tard. Délicieux ! Merci Valérie pour ce partage.

On peut servir ce plat seul ou accompagné de riz blanc.

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Flan aux champignons

flan aux champignons

Sur les marchés et en magasin, le prix de certains légumes explose depuis quelques jours. C’est la conséquence d’intempéries fortes ces dernières semaines en Espagne, premier fournisseur de fruits et légumes de l’Union Européenne. En Angleterre, certains distributeurs commencent même à rationner leurs clients sur les laitues et les brocolis. Plus d’infos à ce sujet sur le site Alimentation Générale.

Voici une bonne raison supplémentaire pour consommer des produits locaux et de saison. Parmi eux, le champignon de Paris : poêlé, farci, en salade, en velouté, dans un risotto, il offre de multiples possibilités de recettes.

Je l’ai préparé dans un flan qui se déguste chaud ou froid, nature ou accompagné par exemple d’un coulis de tomate.

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