Brochette de magret aux abricots

magret abricot

Voici une recette ultra-simple puisqu’il n’y a que 2 ingrédients : du magret de canard et des abricots. Je les dispose sur des brochettes puis les fais cuire soit au barbecue soit à la plancha.

Je conseille de choisir des abricots Bergeron car ils sont bien charnus et ont une bonne tenue à la cuisson.

J’adore ce mélange sucré salé, un incontournable des barbecues d’été.

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Crumble de légumes à la mozzarella

crumble légumes mozzarella

En cette période, on trouve des légumes gorgés de soleil, avec lesquels on peut faire des ratatouilles, des tians ou des gratins.

Je vous propose une variante avec ce crumble d’aubergines, courgettes et tomates agrémenté de mozzarella.

Dans ma recette, je n’ai mis ni oignon ni ail car je les apprécie peu. Mais n’hésitez pas à en ajouter si cela vous tente.

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Poulet façon chicken wings

chicken wings

Aimez-vous les chicken wings, ces ailes de poulet grillées au goût de barbecue ? Il est très facile de les préparer chez soi : il suffit de faire mariner les morceaux pendant 2 heures dans un mélange de ketchup, sauce soja, miel et paprika, puis de les faire cuire au four pendant 40 mn.

Pour ma part, je prépare ce plat avec des hauts de cuisse de poulet, morceaux plus charnus que les ailes.

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Papillote de poulet et légumes

papillote poulet légumes

Pendant mes vacances en Corse, j’ai un peu abusé des bonnes choses : le brocciu, les glaces, la charcuterie… Il me faut donc revenir à une alimentation un peu plus légère. Mais pas question de renoncer à la gourmandise !

Ma recette de papillote au poulet et légumes est préparée sans aucune matière grasse. Néanmoins, elle est très bonne. J’ai accompagné le poulet avec des courgettes, des radis et des tomates cerise et donné un peu plus de saveurs à l’ensemble avec du bouillon de poulet, de l’aneth et une échalote.

Vous pouvez changer les légumes (avec des haricots, des pois gourmands, des carottes, du fenouil…) ou les herbes (coriandre, estragon, menthe, ciboulette…) et ajouter une lichette de vin blanc pour aromatiser encore plus la papillote. Laissez libre cours à votre imagination !

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