Pot-au-feu, un plat aux multiples possibilités

pot-au-feu

Novembre et ses petits plats mijotés arrivent pas-à-pas, l’occasion pour moi de vous préparer un bon petit pot-au-feu.

Ce plat classique de notre cuisine française est complet et équilibré avec de la viande, des légumes et des pommes de terre. L’ensemble nécessite 2h30 de cuisson à feu doux.

On obtient une viande très tendre, des légumes fondants et un délicieux bouillon dans lequel se mélangent toutes ces saveurs.

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Rôti de porc à la sauce moutarde

Rôti de porc à la sauce moutarde

Ce rôti de porc à la sauce moutarde est un bon petit plat pour un repas du dimanche en famille ou entre amis.

Après l’avoir fait dorer, je fais cuire le rôti à feu doux dans une cocotte en fonte. En fin de cuisson, j’utilise le jus pour en faire une délicieuse sauce avec de la moutarde classique et de la moutarde à l’ancienne.

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Poke bowl d’été

poke bowl d'été

En cette période où les températures sont élevées, ce poke bowl d’été frais et gourmand est le bienvenu.

Ce plat sain comprend tous les ingrédients nécessaires à un repas équilibré : légumes, protéines, féculent, légumineuse, fruit.

Pour bien réussir votre poke bowl, il faut soigner la découpe des ingrédients et la présentation, de sorte que le bowl soit joli, graphique, coloré.

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Poulet à la crème et à l’estragon

poulet à la crème à l'estragon

Ce poulet à la crème et à l’estragon correspond complètement à ma conception de la cuisine de tous les jours.

Pour moi, les recettes de la cuisine quotidienne doivent être rapides à faire et faciles à réaliser, mais sans sacrifier la gourmandise. Souvent, un petit rien peut changer un plat tout simple. Une épice, une herbe, un condiment sont autant d’ingrédients qui permettent de se régaler sans se compliquer la tâche.

Par exemple, ce poulet à la crème est agrémenté d’estragon, une herbe aromatique légèrement anisée qui a du caractère.

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