Risotto d’orge perlé tomate feta

risotto orge perlé

L’orge perlé est une bonne alternative aux pâtes ou au riz. On le trouve en magasin au même rayon. J’ai découvert cet ingrédient chez Mazette, restaurant d’une amie que je vous recommande tout particulièrement ! C’est d’ailleurs elle qui m’a indiqué cette recette.

Ce risotto est onctueux. La feta apporte une petite touche d’acidité qui se marie bien avec le reste du plat.

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Poulet sauce safran thym

poulet sauce safran thym

Dans l’article sur les idées de cadeaux de Noël, je vous ai parlé de la box d’Auvergne Rhône-Alpes Gourmand. Dans ma box, j’ai découvert le pilpil de Markal, fabricant de produits alimentaires à base de céréales, située à Saint-Marcel-lès-Valence : ce pilpil est composé de blé dur complet biologique. Il se prépare comme du riz ou de la semoule.

Il y avait également du safran, produit par la société Le Safran des Monts du Lyonnais. Savez-vous que cette épice est le pistil d’un petit crocus ? Il est surnommé « l’or rouge ». Quelques pistils suffisent à parfumer un plat.

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Gratin de pâtisson au jambon

gratin pâtisson jambon

Le pâtisson est une sorte de courge en forme de fleur.

Son goût est peu marqué : il se rapproche de l’artichaut. Je me suis inspirée de la recette des endives gratinées au jambon pour le préparer. J’ai simplement ajouté du paprika dans la béchamel pour relever le plat : cet épice réveille le pâtisson dont le goût est un peu fade.

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Purée de pommes de terre au citron

puree de pommes de terre au citron

Rien de plus basique  qu’une purée de pommes de terre. Pour lui donner un peu d’originalité, il suffit d’ajouter un  peu de citron : quelques zestes, du jus, une touche de fleur de sel et voici une purée qui a du peps !

Cette purée accompagne parfaitement un poisson.

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Palets de riz au curry

palets de riz au curry

Que faire avec des restes de riz ? Je vous propose de les préparer sous forme de palets.

La recette est simple : c’est un mélange d’œuf, lait, farine et gruyère, dans lequel on ajoute le riz puis divers ingrédients qui viennent parfumer les palets.

Dans cette version, j’ai utilisé du curry, quelques raisins secs et de la coriandre ciselée, pour donner une touche indienne au plat. On peut ainsi décliner cette recette en jouant sur les ingrédients, les épices et les herbes.

La quantité indiquée permet d’obtenir 3 palets par personne.

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Lasagne au potiron

lasagne potiron

J-2 avant Halloween. L’ingrédient star à cette occasion, c’est bien sûr le potiron !

Je vous le propose aujourd’hui en lasagne, avec du bœuf haché et de la béchamel, assaisonné avec de la noix de muscade.

Un plat gourmand et familial, qui a un petit goût de « Reviens-y ! ». Vous pouvez le préparer en avance et le réchauffer au four au dernier moment.

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