Soda bread

tranche soda bread

J’ai discuté il y a quelques jours avec une irlandaise. En quête d’une recette pour la Saint Patrick, je l’ai interrogée sur les spécialités de son pays. Elle m’a parlé du soda bread.

Très bonne idée ! Quel aliment, mieux que le pain, symbolise la cuisine de tous les jours ?

J’ai donc cherché cette recette sur le web pour en savoir plus. Le soda bread est facile et rapide à préparer : pas de levure dans sa composition. Cela le rend rapide à cuisiner, car il n’a besoin ni d’être pétri ni de lever.

On peut employer plusieurs types de farines. Pour ma part, j’ai utilisé une farine multi-céréales et une farine blanche standard. On peut aussi ajouter des fruits secs ou diverses graines.

Mes astuces pour réussir ce pain :

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Barres de céréales fait maison

barre de céréales fait maison

Voici une recette de barres de céréales fait maison. Une amie m’a fait goûter récemment ces barres dont elle a trouvé une recette sur internet, composées de céréales Rice Krispies et de biscuits Oreos. L’ensemble est collé par un mélange de beurre et de guimauve fondue. Très bon, mais j’ai eu envie de l’adapter à ma façon car c’était un peu trop sucré à mon goût.

Ma version des barres de céréales fait maison comprend donc des Rice Krispies, des petits-beurre et des speculoos, des abricots secs et des noisettes. Résultat : des barres croustillantes, délicieuses au petit déjeuner ou pour un petit creux !

Vous pouvez remplacer les petits-beurre et speculoos par d’autres types de biscuits, modifier la composition des fruits secs, ajouter du chocolat…

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Pancakes – Etats-Unis

pancake

A 20 ans, je suis partie en stage aux Etats-Unis pendant quelques mois, dans une ville du Midwest nommée Iowa City. J’y ai découvert le plaisir de manger des pancakes, crêpe américaine épaisse et moelleuse, d’environ 10 cm de diamètre. Elle se déguste avec du sirop d’érable ou des myrtilles.

A l’occasion de la Chandeleur, j’ai eu envie de partager avec vous la recette que j’ai ramenée de là-bas.

Les pancakes se conservent bien. Vous pouvez donc les préparer la veille, par exemple pour un brunch le dimanche !

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