Avocado toast aux radis

avocado toast au radis

Voici une recette simple d’ avocado toast aux radis. C’est une tartine avec une purée d’avocat légèrement citronnée, et quelques rondelles de radis pour relever le tout.

Pour réaliser cet avocado toast aux radis, il vous faut un bon pain multicéréales, idéalement avec des graines.

Pour ma part, j’ai choisi le pain Kapnor de la Maison Bettant à Villeurbanne. Il est parfait pour cet avocado toast car il a une bonne tenue et il est riche en graines, ce qui apporte une saveur supplémentaire.

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Tarte au magret fumé et foie gras

tarte au magret foie gras pomme

La tarte au magret fumé et au foie gras que je vous propose aujourd’hui est un plat festif, qui plaira à vos convives pour Pâques.

C’est un mélange sucré salé, avec une base de pâte feuilletée garnie de compote de pommes, de fines tranches de magret de canard et de foie gras.

Cette tarte au magret fumé et au foie gras convient pour 4 personnes en plat, ou pour 6 à 8 en entrée, accompagnée d’une salade verte. Idéalement, elle se déguste tiède.

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Tartine au chèvre, jambon et miel

tartine au chèvre jambon miel

Cette tartine au chèvre, jambon et miel est une recette simple pour mettre à l’honneur le fromage. Pourquoi ai-je choisi cette recette ?

Parce que demain, c’est la Journée Nationale du Fromage. A déguster dans un plateau, à utiliser pour cuisiner, à grignoter pour une petite faim, le fromage est un produit qui a toute sa place dans notre quotidien. A pâte molle, pressée, ou persillé, frais ou sec… Le fromage est une source infinie d’inspiration pour cuisiner.

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Riz au furikake en salade

salade de riz au furikake

La salade de riz au furikake que je vous présente aujourd’hui trouve son origine dans une belle rencontre que j’ai faite au SIRHA.

Parmi les espaces à ne pas louper au SIRHA, il y a les pavillons internationaux, qui permettent de découvrir des produits des 4 coins du monde. J’ai passé pas mal de temps sur les stands du Japon, pays dont j’adore la gastronomie pour son côté raffiné et sa sobriété. La cuisine japonaise utilise notamment des ingrédients qui réveillent les plats les plus simples, comme le wasabi ou la sauce soja que j’emploie au quotidien.

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Pommes de terre au hareng fumé et pommes

pommes de terre au hareng fumé et pommes

La salade de pommes de terre au hareng fumé est un classique en cuisine. Je l’ai revisitée en bouchées individuelles.

Cette entrée a beaucoup plu à mes convives.. Je l’apprécie pour le mélange sucré – salé – fumé obtenu avec du hareng fumé et de la pomme. J’avais déjà testé cette association dans une recette de mousse de hareng fumé aux pommes.

J’utilise une pomme rouge bien sucrée, qui atténue le goût très salé du hareng. J’assaisonne le tout avec un peu de vinaigre de cidre et de l’aneth. Je sers ce mélange sur une rondelle de pomme de terre. Puis je nappe les pommes de terre au hareng fumé d’une sauce à base de crème fraîche et d’aneth.

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