Salade chinoise aux crevettes

salade chinoise crevette

Pendant mes vacances, je me suis régalée d’une salade chinoise aux crevettes dans un restaurant chinois. De retour chez moi, j’ai eu envie de tester cette recette, issue de la lecture de divers sites internet.

L’ingrédient de base, c’est les vermicelles de soja. Il s’agit de ces longues pâtes blanches qu’on trouve dans les rouleaux de printemps. C’est très simple à préparer : il suffit de les laisser tremper 5 mn dans l’eau bouillante puis de les passer sous l’eau froide. On les nomme aussi les cheveux d’ange.

Lire la suite

Galette de riz aux courgettes et jambon

galette de riz courgette

Pour gommer les abus de l’été, voici une recette légère toute simple.

J’utilise des galettes de riz comme support d’une préparation aux courgettes, jambon et basilic, un plat complet avec légumes, protéines et féculents. Les galettes de riz amènent du croustillant.

On peut remplacer les courgettes par des carottes ou des radis, le jambon par du saumon fumé, de l’œuf dur ou du surimi. On peut aussi varier les herbes.

Lire la suite

Chaussons chèvre, thym, pomme

chausssons chèvre thym

J’ai ramassé du thym pendant les vacances. Je l’ai associé à du fromage de chèvre et quelques petits dés de pommes dans des chaussons de pâte feuilletée.

Le parfum du thym est présent mais léger, et la pomme apporte une petite touche sucrée agréable.

A servir en apéritif ou en entrée.

Lire la suite

Tartine à la crème de fèves et menthe

Tartine fèves menthe

Pas envie de cuisiner ? Une grosse salade composée fait l’affaire.

Pour agrémenter cette salade, j’ai servi une tartine d’un bon pain de campagne avec une crème de fèves et menthe. Tout simple et très parfumé. Il suffit de faire cuire des fèves achetées chez Picard puis de les mixer avec de la crème, du fromage frais et de la menthe.

Lire la suite