Salade de courgettes et carottes à la coriandre

salade de courgettes et carottes à la coriandre

Cette salade de courgettes et carottes à la coriandre est une improvisation de dernière minute devant mon frigo.

J’avais invité des amis à déjeuner. N’ayant pas le temps de cuisiner le matin, je m’étais bien organisée en préparant la veille de la joue de porc au cidre, que j’ai servie avec des aubergines aux champignons, et une crème à la verveine en dessert. Une heure avant de passer à table, je me suis aperçue que j’avais complètement oublié de préparer une entrée.

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Bouillon aux crevettes, coriandre et gingembre

bouillon aux crevettes

Allez, pour se réchauffer, je vous propose aujourd’hui un bouillon aux crevettes, coriandre et gingembre.

Ce bouillon est léger. Il mélange plusieurs saveurs asiatiques que j’apprécie. Pour que ce bouillon aux crevettes ait beaucoup de goût, je fais mijoter les carcasses des crevettes dans de l’eau avec du fumet de poisson.

Puis j’agrémente le bouillon avec de la coriandre et du gingembre. On peut aussi ajouter de la citronnelle ou remplacer la coriandre par une autre herbe.

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Pickles de radis et orange

pickles radis et orange

Durant l’été, je suis allée à Vienne en Autriche. J’ai déjeuné dans un restaurant japonais qui proposait, en guise de mise en bouche, un pickles de radis et orange, avec également des champignons noirs.

Ce restaurant se nomme TAYA. Il propose des bentos dans un cadre très agréable. Je vous le recommande.

Cette association de produit semble improbable, et pourtant, c’est délicieux. J’ai essayé de reproduire ce plat chez moi. Bien que je n’ai pas retrouvé exactement la même saveur, je suis satisfaite du résultat.

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Salade de chou rouge, bacon, noix et Saint-Nectaire

salade de chou rouge

Au gré d’une balade au marché, j’ai eu envie de préparer une salade de chou rouge. A la recherche d’un fromage pour agrémenter cette salade, j’ai choisi du fromage AOP Saint-Nectaire. Je me suis souvenue d’une soupe d’endives dans laquelle j’avais ajouté des cubes de Saint-Nectaire, qui était très agréable pour son onctuosité.

J’aime beaucoup ce fromage. Savez-vous d’où il vient ? Il est produit en montagne, sur les terres des Monts Dore, à cheval sur les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal.

Je complète ma salade de chou rouge avec quelques noix et des lamelles de bacon, et j’assaisonne le tout avec ma vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.

Résultat : une salade croquante et bien relevée, aux multiples saveurs. J’adore !

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