Oeufs mimosa légers

oeufs mimosa légers

Voici une version légère d’un hors d’oeuvre  bien connu : les oeufs mimosa.

J’ai tout simplement remplacé la mayonnaise par du fromage blanc à 0%. Pour donner un peu plus de saveur, j’ai mélangé les jaunes d’oeufs avec du jambon haché. Une pincée de piment d’Espelette et quelques cubes de cornichons rehaussent le tout.

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Taboulé carotte et abricot

taboulé carotte abricot

J’ai organisé une réunion de travail il y a quelques jours à la maison, autour d’une tablée où chaque participante amenait un plat.

L’une d’entre elle a amené un taboulé à la carotte et aux abricots secs, dont la recette lui vient de sa mère. Nous nous sommes toutes régalées.

J’ai récupéré la recette pour la partager avec vous et l’ai essayée. Très simple à préparer, ce taboulé est néanmoins raffiné, avec des saveurs sucré-salé et un parfum de menthe très agréables.

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Salade de tomates 3 couleurs

salade tomates 3 couleurs

Les bonnes tomates arrivent enfin ! De toutes les couleurs et de toutes les tailles, nature ou cuisinée, la tomate est une source d’inspiration sans fin pour cuisiner.

Une recette basique est bien sûr la salade de tomates, tellement rafraichissante en été. Voici ma version, haute en couleur ! J’utilise trois sortes de tomates dont les couleurs vives pemettent de composer un joli plat :

  • la tomate rouge coeur de boeuf, charnue et parfumée
  • la tomate jaune ananas, juteuse et fruitée
  • la tomate vertegreen zebra, légèrement acide

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Salade de fèves et fraises

salade fèves fraises

J’ai improvisé récemment une salade de fèves aux fraises, radis et menthe fraîche. L’ensemble donne une entrée colorée et fraîche, aux bons arômes de menthe avec une petite touche acidulée apportée par les fraises.

Vous pouvez la présenter dans un joli saladier ou en verrines.

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Tiramisu aux asperges vertes

tiramisu aux asperges

Tout le monde connaît le tiramisu en dessert. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi le préparer en version salée ?

Dans le tiramisu aux asperges vertes, on retrouve le mascarpone, qui est l’un des ingrédients clés du tiramisu. Pour l’alléger un peu, j’ai incorporé du blanc d’œuf monté en neige. Résultat : une crème onctueuse.

Je le présente dans une grosse verrine en entrée.

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Tartines à la tomate

tartines à la tomate

Voici une recette créée par ma fille qui adore les tomates. Il s’agit de tartines de tomates, accompagnées d’olives noires, basilic et tome des Pyrénées. Une pincée de fleur de sel relève l’ensemble.

Ces tartines se servent à l’apéritif ou sur une salade de roquette par exemple.

Attention à bien couper les tomates et la tome en petits cubes.

Il faut compter 3 tartines par personne.

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Salade croquante feta basilic

salade croquante feta basilic

Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de fraîcheur et de végétal. Cette salade est très agréable, parfumée et croquante.

Je vous conseille de préparer cette recette 30 mn à 1 heure avant. Cela permet d’avoir une sauce plus parfumée.

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