Flan café chocolat, tuile au cacao

flan café chocolat

J’aime beaucoup l’association du café et du chocolat. Voilà pourquoi je me suis régalée avec ce flan café chocolat, accompagné d’une tuile au cacao, dont j’ai trouvé la recette en me replongeant dans mes vieux cahiers de cuisine.

Dans cette recette, les arômes de café et de cacao sont assez légers. Si vous souhaitez un flan plus corsé, vous pouvez augmenter un peu les proportions.

Je vous conseille de préparer le flan la veille pour que les arômes soient plus présents, et la tuile 1 heure avant dégustation.

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Tiramisu aux fraises

tiramisu aux fraises

Pour préparer ce tiramisu aux fraises, j’utilise mon sirop de fraises fait maison.

Le sirop apporte pas mal de sucre au tiramisu aux fraises : c’est pourquoi je mets peu de sucre avec les jaunes d’œufs, pour équilibrer l’ensemble.

Vous pouvez employer soit des biscuits à la cuiller, soit des biscuits roses de Reims. La quantité de biscuits dépend de la taille de votre plat. Prévoyez en assez pour deux couches.

Prévoyez au minimum 3 à 4 heures de repos. Je recommande de préparer ce tiramisu à la fraise le matin si vous le servez le soir, ou la veille pour le lendemain.

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Moulahabieh, flan libanais à la fleur d’oranger

moulahabieh

Connaissez-vous le moulahabieh ? Il s’agit d’un dessert libanais, sorte de flan parfumé à la fleur d’oranger.

J’en ai dégusté un récemment à La Commune, à l’échoppe de Benzak. C’était tellement bon que j’ai décidé de préparer un moulahabieh chez moi le lendemain.

J’adore la fleur d’oranger, je pourrais en mettre partout ! Elle est délicieuse dans une soupe de fraises, avec des poires pochées, et envoûtante dans un café blanc. Elle déploie toutes ses saveurs dans la flaune, tarte aveyronnaise.

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Gâteau de Pâques croustillant

gateau de paques croustillant

Pour mon menu de Pâques, alors que je cherchais un dessert, ma fille a imaginé un gâteau de Pâques croustillant. Elle s’intéresse de plus en plus à la cuisine et notamment à la pâtisserie.

Elle s’est plongée dans mes livres de recettes et sur internet où elle a vu un gâteau décoré d’herbe et de … fesses de lapin en pâte à sucre ! Ainsi, elle a eu l’idée de composer ce dessert avec les éléments suivants :

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