Cake crème de marrons et noisettes

cake crème marrons noisettes

1er décembre, les premiers flocons commencent à tomber… Voici une bonne occasion pour se blottir chez soi et organiser un goûter avec des amis !

Vous les régalerez avec ce cake à la crème de marrons et aux noisettes. Sa texture est moelleuse, et la saveur torréfiée des noisettes accompagne bien le léger goût de la crème de marron.

Pour obtenir cette consistance aérienne, il est nécessaire de bien mélanger la pâte à chaque fois que vous ajoutez de nouveaux ingrédients.

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Biscuit de Savoie

biscuit de savoie

Le biscuit de Savoie est un gâteau léger et moelleux, source d’inspiration inépuisable.

En effet, on peut le garnir de confiture, crème au beurre, crème pâtissière, crème de marron, pâte à tartiner au chocolat, ganache au chocolat, compote de fruits, coulis de fruits rouge …

Soit on le prépare nature, soit on l’aromatise avec du zeste de citron dans sa version traditionnelle.

Le gâteau de Savoie se fait cuire dans un moule rond à bords. Pour ma part, je l’ai utilisé pour monter un gâteau à étage, donc j’ai préféré utiliser un moule à manqué de taille standard, pour ensuite le couper en deux et le garnir.

On peut le préparer la veille. Néanmoins, je conseille de garnir le gâteau au dernier moment.

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Crème pâtissière

crème pâtissière

Voici un classique de la cuisine : la crème pâtissière. On l’utilise pour garnir des choux, une tarte, un gâteau à étages, une génoise …

Avez-vous déjà essayé de la faire vous-même ? C’est tellement bon !

Avec la recette ci-dessous, vous obtiendrez une quantité suffisante pour garnir vos gâteaux, et également pour régaler vos gourmands qui souhaitent tout simplement déguster la crème telle quelle.

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Ricotta au sirop d’érable

ricotta sirop erable

Voilà, des invités surprise débarquent à la maison, et vous n’avez pas le temps de préparer un dessert ?

La solution, c’est cette ricotta au sirop d’érable, ultra-rapide à préparer. Vous obtiendrez un entremets crémeux, avec un léger goût de caramel amené par le sirop d’érable. Les graines de pavot apportent une petite touche de croquant.

Servi dans une coupe à champagne, voici un dessert qui en jette !

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Salade de fruits d’automne

salade de fruits d'automne

Aujourd’hui, journée typique d’automne : ciel grisounet, température mi-figue mi-raisin, atmosphère légèrement humide. Dans les jardins, les couleurs se transforment et se mélangent, enflamment les arbres et ravissent nos yeux.

Pour célébrer cette saison, voici une salade de fruits d’automne toute simple, composée de pommes, raisins, prunes et noisettes, et d’une lichette de sucre.

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Nappage pour gâteau

nappage gâteau

Pour décorer un gâteau, je vous présente aujourd’hui un nappage facile à préparer et vraiment délicieux, dont j’ai trouvé la recette sur le site auxdelicesdupalais.

Je l’ai utilisé à plusieurs reprises, sur un gâteau au yaourt ou au chocolat, ou bien sur un biscuit de Savoie. J’ai même fait l’an dernier un gâteau à étages pour un anniversaire, recouvert totalement avec ce nappage.

Vous pouvez le modifier selon vos envies : le teinter avec du colorant alimentaire par exemple, ou bien le parfumer avec de l’extrait de citron, d’amande amère ou tout autre parfum.

Bref, ce nappage est parfait ! Il est crémeux et comprend le bon dosage de sucre à mon goût. C’est une bonne alternative à la pâte à sucre dont je suis moins fan.

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